Wang Junkai'nin sütlü çay dükkanını kimsenin bilmediği sektörün acımasız gerçekliğinin ardında bulmak zor
Makale Çinko Ölçeği, Yazar Li Jinlin, Editör Luo Shihao
1 Temmuz'da Chongqing'de Wang Junkai'nin ebeveynleri tarafından açılan sütlü çay dükkanı "Xingkali" açıldı. Bir günden kısa bir süre içinde, çok özel özelliklere sahip gibi görünmeyen bu sütlü çay dükkanı, "Wang Junkai" üç kelimesi nedeniyle kısa sürede Chongqing'in görülmesi gereken yerlerinden biri haline geldi. Taraftarların coşkusu sabah 8'den akşam 21'e kadar kesintisiz sürdü.
Bu çılgın kuyruk sahnesi, sütlü çay endüstrisinde ilk kez değil. Neredeyse "sütlü çay endüstrisinde büyük" olarak adlandırılabilecek olan Hey Tea, çok yüksek saç kesme makinelerinden fırlatılarak bir bardak sütlü çayın bulunmasının zor olduğu bir duruma ulaştı.
Bu nedenle sütlü çay, son iki yılda sıcak hava çıkışı olarak kabul edildi. Küçük bir bardak sütlü çaya bakarak, kolayca kazanılabilecek karı hayal ederek, sayısız insan birbiri ardına adım attı.
Ancak "Xingkali" gibi ünlü mağazalara ve Heycha ve Nai Xue'nin çayı gibi İnternet ünlü mağazalarına ek olarak, Bu yola düşenlerin çoğuna kim baktı?
Yıldız dükkanı: "Musluk Suyu" pişmanlık duymadan dört saat boyunca sıraya girdi
1 Temmuz'da Chongqing'de dış hava sıcaklığı 38 ° C'ye yaklaştı ve nadiren yağmurlu bir günün ardından sevindirici bir şekilde güneşliydi. Yaza giren bir geceden sonra, Shancheng halkı nihayet satın aldıkları ancak giyme şansı olmayan yazlık giysilerini giyebilirler. Ancak yine de, sert dış mekan güneşi insanları biraz rahatsız ediyor.
Ancak bu, Starkari Sütlü Çay satın almak için sıraya girenler için kesinlikle sorun değil. 1 Temmuz öğleden sonra saat 19: 30'da Çinko Ölçeği hafif raylı sistemden indiğinde, Xingkali'nin bulunduğu Longhu, Chongqing'deki Tianjie Caddesi'nin D Salonu'na yavaşça yürüdüm, ancak önümdeki hattın görüntüsü karşısında şaşkına döndüm.
Mağazanın içinden uzanan, üç cephedeki kıvrımlar ve dönüşler, tüm sokağın her zamankinden daha canlı görünmesini sağlıyor. Bugün satın alma olasılığının düşük olduğunu gören Çinko Ölçeği, ertesi sabah satın almak için kapıyı zamanında açık tutmaya karar verdi.
2 Temmuz sabah 9: 40'ta Çinko Pulu aynı yere geldi.Yanındaki pizzacı açmaya hazırlanıyordu.Karşı erişte dükkanının sahibi masayı sildi ve yemek yiyenlerin yediği erişte kaselerini aldı.
Starkari'nin kuyruk sahnesi önceki güne göre daha abartılı. Yolun önüne geçmemek için hat değiştirildiği için mi bilmiyorum ama hat neredeyse iki katına çıktı. Uzun çizgi yolun sonuna geldi ve başka bir sokağa dönmek üzereydi.
Taraftarlar kavurucu güneşin altında 4 saat sıraya giriyor
Mağaza girişinde açılıştan bir hafta önce tüm içeceklerin yarı fiyatına alındığını anlatan 4 veya 5 çiçek sepeti ve reklam panoları var Kapıda sıra bekleyen, çanta taşıyan, fotoğraf çekip tabelayı kontrol eden kişiler ve ilerlemeyi kontrol etmek için gelenler var.
Mağazanın sağ tarafındaki TV, Wang Junkai'nin katıldığı "Çin Restoranı" adlı varyete şovunu oynuyor ve solda Wang Junkai ve ebeveynlerinin fotoğrafları, figür koleksiyonu ve çocukluk fotoğrafları var. Yazar kasada içinde origami yıldızları bulunan 5 adet mektup kutusu var ve üzerinde Wang Junkai'nin İngilizce adı olan "Karry" yazıyor.
Zaman zaman savaşı başarıyla bitirenler yüzlerinde bir gurur ve heyecanla içeriden dışarı çıktılar. Birisi merakla sordu: "Sırada ne kadar kaldın?" Diğer taraf sakince cevap verdi: "Dört saat."
Mağazanın girişinden hattın sonuna kadar Çinko Baskülü bir dakika iki saniye daha hızlı yürüdü. Takımdaki beş kişiye sordum, en erken saat 7: 30'da sıraya girdi ve en geç saat 9'da kapıyı açmak için saat 10'da bekleyen Çinko Pul gibi insanlar yeterli değildi.
Bu çalışkan insan grubu arasında, Öğrenci oranı en yüksektir, ancak birçok ofis çalışanı, orta yaşlı ve yaşlı da vardır. Bir kayınvalidesi Zinc Scale'e, torununun özellikle Wang Junkai'yi sevdiğini, ancak gündüz okula gitmek zorunda kaldığını, bu yüzden kayınvalidesi sıraya girip geri almasına yardım ettiğini söyledi.
Ve böylesine şok edici bir kuyruk sahnesi birçok insanı şaşkın hissettiriyor.
"Sazi'nin eşyası o kadar kötü kürek çekiyor?" (Ne kadar kötü kürek çekiliyor), "İçmek o kadar güzel mi?" (İçmek o kadar güzel mi), "Kürek çekmek çok zor, yine de gidip bir bardak alıyorum Starbucks, unut gitsin. "... Bazı bilinmeyen Chongqing yerlileri, böyle bir sahneye neyin sebep olduğunu görmek için yanlarından geçerken durup bir göz atarlardı.
Birinci sınıf öğrencisi Wang Junkai hayranı Zinc Scale'e, "Kayınpederimi görmeye geldim" dedi. Xingkali, Wang Junkai'nin ebeveynleri tarafından açılan bir sütlü çay dükkanı olduğu için, birçok hayran, kayınpederlerini görmeye geldiklerini söyledi. Çeyizle aynı.
Birisi de Wang Junkai'yi görmeye geldi. Yaklaşık 20 yaşında bir çocuk elinde fotoğraf ekipmanı tutuyordu ve Mevcut tek erkek hayran olarak çok gurur duyuyorum diyordu. Sonra dikkatlice her köşeye yürüdü ve çekim yaptı. , Ondan ve arkadaşlarından eve gitmeyi ve materyali bir vlog olarak kesmeyi planladığını duydum, "Ya Wang Junkai onu görmeye gelirse." Dedi.
Bu hayranların çoğu arka arkaya iki gündür burada. Bazı insanlar ilk gün onları satın almadı, ancak Wang Junkainin babasından kağıt torba ve bardak aldı, bu yüzden ertesi gün onları almaya kararlı olarak sıraya girdiler; diğerleri mağazaya popülerlik kazandırmak için her gün gelmeyi planladı. .
Ancak bunlara ek olarak, stillerin patlamasını koklayan birçok vlogger ve self-media da var. Kapıya ateş etmek için ekipman aldılar ve eve gitmeyi ve daha fazla hayranı çekmek için Wang Junkainin trafik bombasını kullanmayı planladılar, ancak 3 harcamayı planlamadılar , Sütlü çay almak için 4 saat sırada.
Sütlü çay aldığınızda yaptığınız ilk şey fotoğraf çekmek ve check-in yapmaktır.
Hayranlar Wang Junkai fotoğraflarıyla duvara ateş ediyor
Aynı ticaret bölgesinde birkaç sütlü çay dükkanı mutlu ve üzgün
Xingkali'nin bulunduğu iş bölgesinde sütlü çay dükkanlarının sayısı iki el ile sayılamaz. Lujiaoxiang'da Hey Tea, Naixue's Tea, KOI, Gongcha, Shanzhai mağazaları gibi zincir sütlü çay dükkanları ve birçok kendine ait dükkan bulunmaktadır. Ancak son iki günde, toplam popülerlikleri Xingkali ile eşleşmiyor.
Aynı zaman diliminde, çinko ölçeği gözlem için bu sütlü çay dükkanlarına gitti. Star Card'a yeni gelenlerin etkisi altında, az çok etkilendiler. Hicha mağazasında, genellikle mağazanın içi ve dışı ile çevrelenen üçüncü ve dış katlardaki kasa biraz boş görünüyor ve yan tarafta içecek bekleyen sadece bir düzine insan var.
Bununla birlikte, yarım saat boyunca mağazada Çinko Ölçeği gözlemlendi ve Hey Tea tarafından daha fazla paket siparişi ve mini program siparişi verildiğini ve personelin hala durmadan çalıştığını buldu. Daha da önemlisi, Çinko Ölçeği birçok insanın selam çayı almak için yıldız kartında kağıt poşet taşıdığını gördü.
Bazı soruşturmalardan sonra, bazı insanlar bunun nedeni Xingkali'nin şu anda yarı fiyatına indirimler sunduğunu, ancak kişi başına yalnızca bir bardak, bu yüzden arkadaşlar için merhaba çayı almaya geldiklerini söyledi. Bazı insanlar aslında yıldız kartını hiç satın almadılar, ancak çantaya ihtiyacı olmayan birine verdiler ve koleksiyon için eve götürdüler.
Kısacası, HiTea'nın kullanıcı tabanının nispeten sağlam olduğu ve büyük ölçüde etkilenmediği görülüyor. Ayrıca KOI'de, Nayuki'nin çayında ve küçük bir dükkanda birkaç müşteri vardı. Çoğu bir bardak sütlü çay söyler ve sonra oturup sohbet eder ve dinlenir.
Hey Tea dükkanında aynı anda
Salı sabahı gibi bir iş gününde canlı değildir, ancak nispeten konuşursak temel popülaritesini de garanti eder.Bu aynı zamanda büyük zincir sütlü çay dükkanlarının yarışmadaki seviyesi ve becerisidir.
Ancak diğer sütlü çay dükkanları için bu sefer daha iyi olmayabilir. Shanzhai Edition Gongcha, Lujiaoxiang, Shuyi Shao Xiancao, Yifang Tayvan Meyve Çayı, Lili Çay ve Sansheng Sancha gibi sütlü çay dükkanlarının aynı anda neredeyse hiç müşterisi yok.
Coğrafi konum hakkında gerçekten konuşmak istiyorsanız, aslında Xingkali, Hicha, KOI ve diğer mağazaların coğrafi konumları özellikle avantajlı değil, hepsi köşede. Aksine, az bilinen bazı sütlü çay dükkanları yaya caddelerinin girişlerinde veya yer altı geçitlerinde ve diğer kalabalık yerlerde bulunmaktadır.
Ancak hafta içi veya tatil günlerindeki yolcu akışından bağımsız olarak, küçük markalı sütlü çay dükkanlarının çekiciliği yeterli değildir. Aynı iş bölgesinde kamuya açık yorum arama sıralamasına kıyasla Xingkali, "sütlü çay" terimi altında birinci sıraya yükseldi.
87 inceleme Hey Tea'nin 3313, biraz 1227 ve 674 sayısından oldukça farklı görünse de, Star Card yalnızca bir günden fazla süredir yayında ve popülerliğini kanıtlamak için yeterli olan çok sayıda yüksek kaliteli inceleme var.
Bu 87 incelemeye daha yakından bakıldığında, on incelemeden 8 kişinin Xingkali'yi Chongqing'de mutlaka görülmesi gereken yerlerden biri olarak listelediği ortaya çıkıyor. Şu an için Chongqing'de alışveriş yapma imkanı olmayan yabancı hayranlar da var, bu yüzden "Beni bekleyin! Daha sonra gitmeliyim!"
Hemen hemen aynı sayıda yoruma sahip olan Bianjing Chaliao ve Chunyang Tea, eski "musluk suyu" ndan farklı reklam tabelaları taşıyorlar ve mesajları kontrol eden hayranların durumu o kadar da çılgın değil.
Aynı iş bölgesinde, sütlü çay dükkanları arasındaki rekabet çok şiddetli Görünüşte güzel ve rahat olan endüstri aslında her gün sahneliyor olabilir.
Xingkali'nin karşısındaki sütlü çay dükkanını kimse umursamıyor
Başarının arkasında: Başlangıç çizgisinde bazı sütlü çay dükkanları kazandı
Sütlü çay endüstrisi uzun bir geçmişe sahip olmasına rağmen, son iki yılda yüksek düzeyde tartışma ve konuların olduğu bir endüstri haline geldi. "Hey Çaylar" ın başarısına bakıldığında, hem sermaye hem de girişimciler bu sektörü hedefliyor ve pastadan pay almak istiyor. Ancak bu efsanenin arkasında, sütlü çay endüstrisinin göremediğimiz daha çok kaybedenleri var.
Nicole bir catering hammadde tedarik şirketinde yöneticidir.Şirketinin üretim hatlarının% 70'i meşrubattır, bu nedenle piyasadaki çoğu sütlü çay dükkânıyla işbirliği veya teması vardır.
Onun gibi endüstri uzmanlarının gözünde sütlü çay kabaca birkaç seviyeye ayrılıyor. Öncelikle zincir sistemi kişisel sistemden kaynaklanmaktadır ve zincir sistemi farklı konumlandırmalara göre farklı seviyelere sahiptir.
Örneğin, Heycha ve Naixue'nin çayı, birinci sınıf sütlü çay dükkanlarına aittir, çünkü içeceklerinin ortalama fiyatı 20 yuan'ı aşmıştır. Guiyuanpu, biraz ve coco orta sınıf, Michelle Ice City ise düşük seviyededir.
Nicole, "Farklı süt çayları için hammadde girdisindeki fark çok büyük ve neredeyse 10 katına ulaşabilir," dedi. "Bir fincan merhaba çayın maliyeti 3-5 yuan ve bir fincan Michelle Ice City'nin maliyeti sadece 6 veya 7. Dime. "
Örneğin, yüksek kaliteli süt çayı taze sütü doğrudan kullanacak, orta sınıf süt çayı daha iyi süt ürünü olmayan krema kullanacak ve düşük kaliteli süt çayı yalnızca en ucuz süt ürünü olmayan krema kullanacaktır.
Ancak Nicole, emek, vitrin, pazarlama ve diğer maliyetleri dikkate almıyorsanız sütlü çayın kendisinin çok düşük maliyetli olduğunu da ortaya koydu. Brüt kar marjı genellikle% 70'in üzerine ve hatta% 90'ın üzerine çıkabilir.
İşte tam da bu nedenle, birçok girişimci bir bardak sütlü çayın şaşırtıcı derecede yüksek brüt kar marjına bakıyor, ancak aslında yalnızca yayalara ait bir dizi hayatta kalma kuralı olduğunu göremiyor.
"Aslında sütlü çay, marka değerine de bağlıdır. Piyasada isimlendirilebilecek sütlü çay dükkanları için, bunların arkasındaki patronlar genellikle yemek endüstrisinde uzun yıllara dayanan deneyime ve bağlantılara sahip kişilerdir. Sütlü çay dükkanı açan herkes, 1000 ailede tanınmış birine sahip olabilir. Zaten çok iyi. "Nicole, sütlü çay endüstrisinin gerçek durumuna dikkat çekti.
Süt çayı yüksek teknik içeriğe sahip görünmüyor, ancak aslında onu desteklemek için çok fazla sermaye gerekiyor.Pazarlamadan malzemelere, formüllere ve tasarıma kadar profesyonellerin bunu yapması gerekiyor. Heytea ve Nayuki'nin çayı gibi markaların başarısı, doğdukları andan itibaren zincir markalar olarak inşa edilmiş olmaları ve yatırılan sermaye ve insan gücünün sıradan sokak dükkanları tarafından eşsiz olmasıdır.
Küçük bir bardak sütlü çay için, başarılı olmak istiyorsanız, arkasındaki kapı hayal gücümüzün çok ötesinde. Gerçekte, oyuna koşan birçok insan var ve dalgalardan geçtikten sonra evden atıldılar.
Sütlü çay endüstrisine kim soğuk su dökülebilir?
Son iki yılda, sütlü çayın konumlandırılması uzun zamandır bir içkiden daha fazlasıydı, ancak "sosyal", "moda" ve "yıldızları kovalamak" olarak etiketlendi. İnternette ünlü olan süt çayı çeşitli şehirlerde birbiri ardına kuruldu ve yeni markalar birbiri ardına ortaya çıktı.
Veriler, Pekin, Şanghay, Guangzhou ve Shenzhen'de 1.000'den fazla süt çayı bayiliği mağazası, 60'tan fazla süt çayı hammaddesi işleme ve 30'dan fazla süt çayı ekipmanı acentesi olduğunu gösteriyor. Şehrin tüm yıllık süt çayı tüketimi 2 milyar yuan'dan fazla olabilir. .
Weibo şakalarından, resmi hesaplar yayınlamaktan kısa vibrato videoları oluşturmaya kadar, bu, sütlü çay endüstrisini popüler bir kızarmış tavuk haline getirdi.
Ancak insanlar sakinleştiklerinde, ister Xingkali gibi bir yıldız mağazası, ister Heycha gibi başkent tarafından işletilen bir internet ünlü mağazası olsun, başarının nedeninin sadece lezzetli ve güzel olmadığını göreceklerdir.
Katılımcılar bir süre oyuna akın ettiler ve hızlı para kazanmak istediler, ancak yiyecek arayışlarının kendisi azalmaya devam etti. Abartılı pazarlama, zincir ve franchise yöntemlerinin desteği ile, Süt çayı endüstrisi yüzeyde müreffeh görünüyor, ancak esas olan eşit olmayan gelişme kalitesi ve hızıdır.
Piyasanın sermayeyi ve pazarlamayı tanıması da dolaylı olarak sütlü çayın kötü muamelesine yol açtı.Sosyal özellikleri olsa bile, sütlü çay sonuçta besindir. Orijinal özleminize geri dönemezseniz ve gıdanın kendisini daha katı standartlarla değerlendiremezseniz, sonunda sektöre zarar verecektir.
Belki sıcaklık azaldıktan sonra, ünlü mağazalar ve İnternet ünlü mağazaları dönüp bir sonraki savaş alanına yönelebilir, ancak yalnızca yüzeysel ısıyı görerek, yolu çözemeyenlerin sadece bir tavuk tüyü olabilir.
Daha heyecan verici içerik için Titanium Media WeChat ID'yi (ID: taimeiti) takip edin veya Titanium Media Uygulamasını indirin
