Bir çörek dükkanı açmak için, çekirdek doldurma tarifi seviyesindeki üretim sürecini öğrenmelisiniz!
Jingjiang yengeç sarı çorba paketi yapmak için teknik formül ve anahtar teknoloji
Özellikleri:
İnce cilt, daha çorba, taze, hoş kokulu ve hassas.
Jingjiang Yengeç Sarı Çorbası Bao, asırlık geçmişi ile ünlüdür ve ülkedeki altı ünlü paketten biridir. Çorbanın ham maddesi nefis, işçiliği de nefis. Mükemmel işçilik, güzel şekil ve eşsiz tadı benzersiz kişiliğine sahiptir.
Malzemeler:
1 kilogram beyaz un, 750 gram vernikli tavuk, 500 gram deri toynağı, 500 gram ördek ayağı, 370 gram yengeç unu, 1,5 kilo domuz sandviç.
Baharat:
1,2 kg pişmiş yağ, 35 gr beyaz şeker, 5 gr soya sosu, 7 gr tuz, 10 gr monosodyum glutamat, 50 gr yemeklik şarap, 12 gr arpacık soğanı ve zencefil, 5 gr biber, 125 gr susam yağı, 500 gr arpacık soğanı ve zencefil suyu, soğuk su 500 gr.
Üretim yöntemi:
(1) Kalp doldurma yapmak.
Ördek ayağını, yağlı tavuğu ve toynakları kaynar suya koyun ve çıkarın ve kan lekelerini ve yığınlarını çıkarmak için soğuk suyla yıkayın. Daha sonra tencereye koyun, soğuk su, şarap, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve toynaklar ve tavuk 8-9 olgunlaşana kadar kısık ateşte pişirin ve ördek ayakları çürüdüğünde çıkarın (orijinal çorbayı 0 dakika bırakın. . Tavuk ve toynak kemiklerini ayrı ayrı çıkarın, toynakların derisini soyup doğrayın, tavuk kemiği ve toynak kemikleriyle birlikte orijinal çorba tenceresine koyun ve çorbayı yüksek ateşte kaynatın.Sonra monosodyum glutamat, tuz ve karabiberi ilave edip çorbayı süzün. Posa, çorba soğuduktan sonra donar.
Domuz etinin derisini ve kemiklerini soyun, ince parçalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tuz, soya sosu, şeker ve MSG ekleyin
(2) Sünnet derisi yapımı. Unu doğrama tahtası üzerine koyun, ortasından bir çukur kazın, soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun, ince bir şerit halinde yoğurun, 160 parça halinde çekip 4.5 cm çapında 160 yuvarlak kabuk halinde yuvarlayın.
(3) Doldurma ve buharda pişirme. Deri açıldıktan sonra, sol elinizle deriyi tutun, dolgu çekirdeğini sağ elinizle bir kazıyıcıyla derinin ortasına kazıyın, sağ elinizin başparmağı, işaret parmağı ve orta parmağı ile derinin kenarını sıkıştırın, sağdan sola 28 kat sıkıştırın ve sazan gibi topuzu kıstırın Ağza benzer, bir sepete koyun ve buharda pişirilmiş çörekler görmek için 5 dakika buharda pişirin Çörekler ellerinize yapışmaz, elastiktir ve ağız nemliyken pişer.
Yüksek kaliteli Huaiyang Yengeç Karaca Çorbası Bao 3 aşamalı işlem (yengeç yağı, tavuk suyu, hamur, şekillendirme) ve 15 anahtar
Efendi Feng çorba köfte dedi
Yengeç sarısı çorba poşeti, kalın fakat yapışkan olmayan, yağlı fakat yağlı olmayan, kağıt kadar ince, zengin ve lezzetli çorba özelliklerine sahiptir. Çorba köfteleri yumuşak kabuklu yumurtalar kadar yumuşaktır ve işçilik çok karmaşıktır. En geleneksel yengeç çorbası köfteleri, "saat gibi bir tabağa, fener gibi yemek çubuklarına kenetlenmeye" dikkat eder, her çörek 33 kıvrımlıdır ve "hafifçe kaldırılır, Yavaşça hareket edin, önce pencereyi açın, sonra çorbayı iç. " Yüksek kaliteli yengeç çorbası köfte nasıl yapılır?
Toplamda 3 kilit nokta var ve bunları aşağıda tek tek göstereceğim.
Yengeç yağını kaynatmak için ilk küçük ateş
hammadde: 800 gram canlı göl yengeci.
Baharat: 10 gram doğranmış yeşil soğan, zencefil ve Shao şarabı, 4 gram tuz ve balzamik sirke, 3 gram beyaz biber ve 50 gram pişmiş domuz yağı.
Üretim:
1. Canlı yengeçleri temizleyin, ip ile bağlayın ve pişene kadar 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.Kabuklarını çıkarın ve yengeç eti ve yengeç yumurtasını daha sonra kullanmak üzere alın.
2. Pişmiş domuz yağı tencereye koyun,% 30 ateşte ısıtın, kıyılmış yeşil soğanı ve zencefili kokulu olana kadar karıştırın, yengeç eti ve yengeç yumurtası ekleyin, yengeç yağı çıkana kadar karıştırın, Shao şarabı, tuz ve beyaz biber ekleyin ve köpürtün. Balzamik sirke ile gezdirin ve servis yapın.
Altı anahtar:
1. Yangtze Nehri'nin güneyindeki daha iyi su kalitesine sahip göllerden taze yengeçler seçin Sarı ve dolgun olduğundan daha fazla yengeç yağı üretilebilir. Genel olarak, Yangcheng Gölü yengeçleri en iyisidir ve Gucheng Gölü ve Gaoyou Gölü yengeçleri de etkilidir. Şu anda, çoğu otel maliyetleri kontrol etmek için 75 gramdan daha hafif olan göl yengeçlerini tercih ediyor.
2. Yengeçlerin güçlü balık kokusu vardır, bu nedenle balık kokusunun giderilmesine özel dikkat gösterilmelidir. Zencefil, Shao şarabı, beyaz biber
Toz ve balzamik sirke balıkları yok etme etkisine sahiptir. Bunların arasına toz zencefil daha uygun şekilde konulabilir. Hazırlanan yengeç yumurtasının baharatlı tadından kaçınmak için beyaz toz biber idareli kullanılmalıdır. Shao şarabı Jiangsu ve Zhejiang'da üretilmelidir, alkol içeriği yaklaşık 7 derecedir ve balıkları uzaklaştırmanın etkisi en iyisidir.Çok fazla balzamik sirke dökmeyin ve hammaddeleri doğrudan dökmeyin, sıcak olması için tencerenin yan tarafına dökün. Hızlı bir şekilde koku üretin, aksi takdirde yengeç yumurtasının ekşi bir tadı olacaktır.
3. Kendi yaptığınız yüksek kaliteli domuz yağı seçin ve bitmiş domuz yağı kullanmamak en iyisidir. Bitmiş domuz yağı büyük bir su içeriğine sahip olduğundan, yengeç yumurtası kaynatıldığında su üretmek kolaydır ve bu da yengeç yumurtasının yetersiz tadı ile sonuçlanır.
4. Yengeç yumurtasını kızartırken, yağ sıcaklığı% 30'u geçmemelidir, aksi takdirde yengeç yumurtası kuru kızartılır ve yengeç yağı üretilmez.
5. Yengeç yağı yaparken kısık ateşte pişirdiğinizden emin olun Yengeç yağı kaynar ve rengi güzel görünür. Ateş çok yüksekse çorba çabuk kurur, yengeç yağı kaynamaz, yengeç yumurtası acılaşır ve kullanılamaz.
6. Baharat verirken çok fazla tuzlu çeşni eklemeyin, yani bütün ağzı ayarlamayın. Yengeç yumurtası da jöle vb. İle dolgu haline getirildiği için çok fazla tuz, dolguların fazla tuzlu olmasına ve umami eksikliğine neden olacaktır.
Adım 2: Tavuk çorbasını kaynatın
Hammadde:
Canlı tavuklar 2500 gram, domuz derileri 1500 gramdır.
Baharat:
50 gram arpacık soğanı ve soya sosu, 20 gram zencefil, Shaojiu, karides, yenilebilir alkali, 15 gram doğranmış yeşil soğan ve tuz, 3 gram beyaz şeker, 10 gram tavuk özü ve beyaz biber.
Üretim:
1. Tavuğu öldürün, iç organlarını çıkarın, temiz suyla yıkayın, soğuk su altında kaynatın, yüksek ateşte kaynatın, kanı kaynatın, çıkarın ve sıcak suyla yıkayın.
2. Domuz derisini yıkayın, soğuk su altında kaynatın ve derisi kırılıncaya kadar yüksek ateşte 5 dakika kaynatın ve kıvrılınca çıkarın.
3. Lavaboya yaklaşık 50 ° C'de 3 kg ılık su koyun, yenilebilir alkali ekleyin ve iyice karıştırın, et kabuğuna koyun, yağı yıkayın, alkali kokusunu durulamak için çıkarın, kalan domuz kılını ve yağını alın ve durulayın. 4. Domuz derisi ve tavuğu tencereye koyun, 10 kg temiz su ekleyin, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve çıkarmak için 2 saat pişirin, domuz derisi yapmak için deriyi kıymak için kıyma makinesi kullanın Rong.
5. Tavuk suyunu süzün, tencereye koyun, domuz derisi ezmesini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 50 dakika pişirin, çorba yaklaşık 7 kg olduğunda köpüğü çıkarın, karides, soya sosu ekleyin, Tuz, şeker ve Shao şarabı ile çeşnilendirin.Çorbayı koyunca tavuk özü, beyaz biberi ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, 2 dakika sonra tencereyi sıcakken süzün, çorbayı tabağa koyun ve sürekli karıştırın, çorbayı bekleyin. Meyve suyu soğutulur, katılaştırılır ve dondurulmuş bir dolgu oluşturmak için ezilir.
Üç anahtar:
1. Tavuk gelecek yılın çiftlik tavuğunu seçmelidir, çünkü o yılki tavuk kısa bir büyüme süresine sahiptir, et yumuşaktır, tadı yetersizdir ve çok uzun süre büyüyen tavuk eski ete ve daha uzun pişirme süresine sahip olacaktır. Pişirilmiş tavuğun umami tadı tamamen ayrılmamış, bu da bitmiş ürünün tadını etkileyecektir.
2. Domuz postu her zaman sulandığında, soğuk su altında bir tencere kullanın, yüksek ateşte kaynatın, kanı kaynatın ve sıcak suyla durulayın, ardından yağı yıkamak için sıcak alkali su kullanın ve kalan domuz tüylerini alın. Yağın sıcak alkali suyla yıkanması çok önemli bir adımdır ve çoğu usta bunu görmezden gelir veya temiz bir şekilde yıkamaz, bu da doğrudan yengeç çorbası poşetinin çok yağlı olmasına neden olur. Gresi sıcak alkali suyla temizleme prensibi, bulaşıkları yıkarken gresi temizleme prensibi ile aynıdır.Soğuk suyla yenilebilir alkali eklemenin etkisi, sıcak alkali su kullanmaya göre çok daha az etkilidir.Yağdan arındırmanın deterjanla etkisi de çok iyi olmasına rağmen, Bu yöntem sağlıklı değildir ve domuz derisinde deterjan kokusu bırakacaktır.
3. Deri jeli yapmanın bir diğer anahtarı da deri jölesinin viskozitesini kavramaktır.Cilt çok kalınsa, dolgunun daha az çorba ve yüksek maliyetle yaşlanması kolay olacaktır; eğer deri çok ince ise dolgunun katılaşması ve kırılması kolay olacaktır. Genelde 10 kg su ilavesi 7 kg çorba elde edebilir, çünkü ham maddeler işlendikten sonra su kaynatılarak ve yağı uzaklaştırılarak ağırlık azalacaktır.Yaklaşık 50 dakika pilavdan sonra çorba koyulaşacak ve katılaşması kolaylaşacaktır. Güvenli tarafta olmak için çorba biraz daha kalın olabilir.
Üçüncü adım oluşturan yüksek glütenli un
Hammadde:
500 gram Red Peony marka yüksek glüten unu, 400 gram deri jeli, 100 gram hazırlanmış yengeç yumurtası.
Baharat:
2 gram Chencun suyu, 3 gram tuz, 20 gram balzamik sirke ve 5 gram rendelenmiş zencefil.
Üretim:
1. Deri jöleli macunu ve hazırlanan yengeç yumurtasını bir leğene koyun ve daha sonra kullanmak üzere yengeç yumurtası dolması yapmak için tek yönde iyice karıştırın.
2. Tuzu ve Chencun suyunu bir kaseye koyun, 275 gram temiz su ekleyin ve iyice karıştırarak su karıştırın.
3. Yüksek glütenli unu doğrama tahtası üzerine koyun, karışık suyu tek tek dökün, hamur haline getirin, kalın bir şerit halinde yoğurun, doğrama tahtası üzerine koyun, temiz ıslak bir havluyla örtün ve 20 dakika pişirin.
4. Hazırlanmış kalın şeritleri yoğurun ve yaklaşık 25 gram ağırlığındaki 30 küçük erişte ekleyin, hepsi yaklaşık bir çapa yuvarlanır.
16 cm, ortası biraz daha kalın, daha ince bir çevreye sahip yuvarlak hamur.
5. Bir parça makarna alın, avucunuzun içine koyun, parmaklarınızı birleştirin ve 100 gram yengeç yumurtası dolgusu paketleyin Makarnayı ikiye katlayın, sol elinizle tutun ve yuvarlak bel şeklinde bir çorba topuzu oluşturmak için sağ elinizle bastırıp kapatın.
6. Çorba köftelerini her biri 3.3 cm aralıklarla bir kafese, kaynayan su kabına koyun ve pişirmek için 7 dakika buharda pişirin.
Dakikalar içinde pişirilir.
7. Çorba poşetini içeren tabağı kaynar su ile haşlayıp süzün, sağ elinizin beş parmağını kullanarak topuzu nazikçe kaldırın ve ardından sol elinizle tabağı poşetin dibine sokun, sirke ve zencefili ekleyip pipetle servis yapın.
Altı anahtar:
1. Yengeç sarısı çorba poşeti yaparken, en çok deriyi kırmaktan ve çorbayı sızdırmaktan korkarsınız, bu nedenle un, yüksek glütenli yüksek glütenli un olmalıdır. Erişteleri karıştırırken az miktarda Chencun suyu ve tuzu ekleyin ve 20 dakika pişirin, bu da unun glütenini etkili bir şekilde artırabilir. Hamuru yoğururken, hamurun tokluğunu artırmak için su ile hamurun tam temas etmesi için karıştırarak su ilave edin.
2. Hamur yaparken hamurun ortasının biraz daha kalın ve kenarlarının daha ince olmasına dikkat edin. Bu sayede buharda pişirilen çörekler tabağa konulduğunda "alttan düşmeleri" önlenebilir ve ikinci olarak hamurun sonunda ıslatılması ve çiğnememesi önlenebilir.
3. Çörekler toplanırken sıkın, boşluk kalmamalı, aksi takdirde hamur buğulandığında küçülür ve çörekler çorbadan dışarı akar.
4. Yengeç çorbası köftelerini buharda pişirirken, buhar çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde hamurun içinden geçer ve çorbanın dışarı sızmasına neden olur, bu nedenle eski moda bir buharlı pişirici kullanmak en iyisidir. Bir buharlayıcı kullanıyorsanız, buhar miktarını orta seviyede kontrol edin.
5. Yengeç karaca çorbasını tabağa koymadan önce tabağı kaynar suyla haşlayıp suyu tekrar tekrar boşaltın, bu sadece sıcak kalmayacak aynı zamanda hamurun tabağa yapışmasını da engelleyecektir.
6. Rendelenmiş zencefil ve sirke vazgeçilmezdir Yengeç karaca çorbası lezzet dolu.Çorbayı emdikten hemen sonra dolgunun kokusunu tatmak müşteriler için zordur.Karıştırmak için biraz zencefil ve sirke eklemelisiniz.
Varyant
Yengeç sarısı çorba çöreklerinin erişteleri pek değişmedi ve birçok usta dolgular üzerinde çok çalıştı ve birçok yeni dolgu yaptı.
Yengeç sarısı çorbasının dolgularının oranı sabit değildir.Yengeç sarısının deri jölesine 4 çeşit oranı vardır: 1: 1, 1: 2,
1: 3, 1: 4 her ikisi de mümkün, ancak kişisel olarak 1: 4'ün en iyi şekilde çalıştığını ve maliyetin kontrol edilmesi kolay olduğunu düşünüyorum.
Yengeç yumurtası ve deri jölesi eklemenin yanı sıra, bazı oteller de jöle çorbası yapmak için yengeç tozu miktarını azaltmak için biraz püre ekler. Veya tadı ayarlamak için doğranmış karides ve bambu filizleri ekleyin.
Günümüzde popüler bir kirpi balığı ve yengeç çorbası köfte de var.Kirpi balığı eti püre haline getirilip, terbiye edilerek iç malzemeye ilave ediliyor, lezzetli.
Çeşitli dolgular
Çorba dolguları yapmak için çeşitli hammaddelerin taze olması ve oranlarda hazırlanması gerekir: domuz göbeği, temiz domuz derisi, büyük nehir yengeci, domuz yumru kemiği ve temiz yaşlı tavuk oranı 1: 1: 1: 1: 2'dir. Ayrıca karides, deniz hıyarı, taze bambu filizleri ve karides bulunan oteller de var.Tuz, monosodyum glutamat, şeker, biber, yemeklik şarap, yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve pişmiş domuz yağı.
Jingjiang yengeç sarı çorbasında kızartılmış domuz göbeği
Yengeç yumurtası ve deri jölesine ek olarak, dolguya az miktarda domuz göbeği eklenir ve soya sosu, şeker, yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve karabiber ile tatlandırılır. Yüksek kaliteli domuz göbeği aromayı etkili bir şekilde artırabilir ve çorbayı emdikten sonra erişte yenildiğinde aroma daha belirgin hale gelir.
Kağıt Çörek Tarifi
Buharda pişirilmiş çörek dolgulu baharat oranı;
20 gram yıldız anason, 5 gram tarçın çubuğu, 10 gram Dahongpao biberi, 10 gram kişniş tohumu, 8 gram yağlı tarçın, 6 gram füme tarçın, 5 gram sana, 10 gram defne yaprağı, 15 gram kimyon, 10 gram dereotu tohumu , 10 gram Qianlixiang, 6 gram kimyon tohumu, 7 gram Amomum villosum, 5 gram kakule, 5 gram et düğmesi, 6 gram mandalina kabuğu, 5 gram karanfil, 6 gram odunsu,
Yukarıdaki tüm baharatlar karıştırılır ve toz haline getirilir,
Kağıt tenli topuz doldurma;
500 gram ıslatılmış erişte (Zhengliang marka, 15 gram kaya şekeri soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, 30 gram yeşil soğan yağı ekleyin), 3 gram tuz, 4 gram tavuk tozu, 3 gram MSG, 100 gram kıyılmış pişmiş yumurta, kıyılmış frenk soğanı 100 gr, 30 gr yeşil soğan yağı, 10 gr susam yağı, 1.5 gr baharat tozu,
Yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
Hamur ununun oranı;
1100 gram un, 60 gram kaynar su ile karıştırıp hamur haline getirin,
2400 gram un, 170 gram saf su, 5 gram tuz, 5 gram domuz yağı ve 15 gram yumurta akı karıştırılarak hamur haline getirilir,
Yukarıdaki iki tür hamuru karıştırın ve bir erişte makinesi ile 18 kez bastırın.
Tianjin Goubuli buharda pişmiş çörekler gizli doldurma tarifi
"Goubuli" buharda pişirilmiş çörekler tarif ve yöntemlerinden biri
Malzemeler: 600 gram un
Malzemeler: 375 gram maya, domuz eti (3 ve 7 yağlı) 425 gram
Baharat: 55 gram doğranmış yeşil soğan, 5 gram zencefil, 85 gram soya sosu, 5 gram monosodyum glutamat, 60 gram susam yağı, 5 gram alkali erişte, uygun miktarda kemik suyu
malzeme:
300 gr domuz eti, 150 gr doğranmış jöle, 150 gr su erişte, 150 gr makarna, 5 gr tuz, 100 gr yumuşak zencefil, 45 ml yeşil soğan zencefil suyu, 30 ml hafif soya sosu, 15 ml susam yağı, 15 ml domuz yağı , 30ml şarap, 30ml sirke, 15ml soya sosu
Uygulama:
1) Domuz etine yeşil soğan, zencefil suyu, hafif soya sosu, tuz, susam yağı, domuz yağı ve şarabı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın, ardından kabuğunu küçük parçalar halinde kesin ve içine koyun, iyice karıştırın ve 1 saat dondurun.
2) Su yüzeyini ve maya yüzeyini karıştırın ve yoğurun, 50 parçaya (porsiyonlara) bölün, her birini ince bir cilde sarın, biraz et sarın, küçük bir kafese koyun ve yüksek ateşte buharlayın
"Goubuli" Baozi Tarifi ve Uygulaması 2
Ana bileşen formülü:
750 gr un, 500 gr net domuz eti, 5 gr zencefil, 125 gr soya sosu, 422 ml su, 62,5 gr net soğan, 60 gr susam yağı
Üretim yöntemi:
1. Domuz yağı ve yağsız 3: 7 ile eşleşir. Et kıkırdağını ve kemik kalıntısını işaretleyin ve büyük bir göz ızgarası kullanarak eti farklı boyutlarda küpler halinde parçalayın veya doğrayın. Eti karıştırma işleminde uygun miktarda zencefil suyu ekleyin ve ardından soya sosu ekleyin. Soya sosunun amacı ağzı bulmaktır (tuzluluğu ayarlamak) ve soya sosu miktarı esnek olmalıdır. Soya sosunu servis ederken, soya sosu ete tamamen karışacak şekilde bir seferde az miktarda ekleyin Soya sosunu bitirdikten sonra buzdolabında gibi bir süre bekletin. Dolguyu karıştırmak için bir doldurma makinesi varsa, soya sosu bittikten sonra eti durdurmanıza gerek yoktur, sadece su ekleyin. Sheung shui de bazen küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir, aksi takdirde dolgu çorbadan kolayca çıkacaktır. Son olarak MSG, susam yağı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyip iyice karıştırın.
2. Erişte yaparken eriştelerin suya oranı 2: 1'dir ve eski gübrenin alkaliye oranı orantılıdır. Genel olarak, ilkbahar ve sonbaharda 25 kg un, kışın yaklaşık 20 kg eski gübre, 190 gr soda eriştesi, yaklaşık 10 kg eski gübre ve 135 gr soda eriştesi. Yaz aylarında yaklaşık 7,5 kg eski gübre ve 130 gr soda eriştesi kullanın. Kostik soda olgusundan kaçınmak için hamuru yoğurduktan sonra eşit şekilde yoğurun. İlacı koyarken pürüzsüz yüzeyi yoğurun.Her biri 18,75 gram ağırlığında 40750g su yüzey ilaçları.
3. Ajanı hamurla eşit ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, oklavayı iki elinizle bastırın ve düz bir şekilde çekin, baş ve kuyruğa doğru eşit kuvvetle itin, 8,5 cm çapında ve eşit kalınlıkta yuvarlak bir deri halinde yuvarlayın.
4. Sol el derinin üstüne, sağ el 15 gram dolgu ve 15-16 pileli. Torbayı sıkıştırırken, başparmağınızı öne doğru hareket ettirin, kıvrımları başparmağınız ve işaret parmağınızla aynı anda bükün, ağzı kapatırken iyice bastırın, üstünü açmayın veya tutmayın, topuzun ağzında gnocchi kalmaz.
5. Çörekler bir tepsi üzerinde buharda pişirilir. Kazanda sert gaz kullanmak genellikle 4-5 dakika, ocağı bitümlü kömürle buharda pişirmek 5 dakika, aile briketlerinde ise ateş kuvvetli olacak ve çekmece yüklendiğinde su kaynayacak, buhar 6 dakika sürecek, buharda pişirilirse dolu ve bayattır. Güzel görünüyor, ama tadı güzel değil; Ateş yeterli değilse yapışkan olur ve yenemez.
Bu hamur işi su ile doldurulur ve yarı kabarıktır. Erişte, yumuşak ve hoş kokuludur.
Yeni gelenler için, hiç anlamadıysanız, şeften basit yöntemler istemeniz önerilir.
Daha önce çörek yapmadık, bu yüzden önce sıradan kıyılmış çörekler ve şekerli çörekler yapmayı öğreniyoruz.Birçok kişi bunu öğretecek çünkü nispeten basit ve teknik sırları yok. Sıradan buharda pişirilmiş çörekler yapmaktan memnun olduğunuzda, bunları Tianjin Goubuli buharda pişirilmiş çörekler gibi tarifleri kullanarak nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeye başlayabilir ve sonra bunu kendiniz deneyimleyebilir veya bazı tarifleri değiştirmeyi deneyebilir (örneğin, daha fazla deri jölesi ekleyebilir) veya yöntemi değiştirebilirsiniz ( Örneğin, eriştelerin fermantasyon zamanını değiştirerek), keşfetmeye devam edin ve sonunda Tianjin Goubuli çöreği yapamasanız bile, kendi benzersiz lezzetinizle çörekler yapacaksınız.
