Dana yahnisi için tecrübeli kişiler bu bölümü tercih ediyor, fiyatı uygun ve suyu toplandıktan sonra tadı en iyisi
Huaer'in bugün arkadaşlarıyla paylaştığı tarif, beyinlerin yaptığı bir güveç.
Bu tuhaflıktan bahsetmişken, bazı insanlar neden bahsettiğini anlamayabilir, ancak hepsinin bu resme bakarak anladıkları tahmin edilmektedir. Kelimenin tam anlamıyla açıklandığında, tendonlu et anlamına gelir, çiğnemesi ve pişirmesi zor. Ama aynı zamanda başka bir anlamı da var, tütsü tenceresi olarak da adlandırılan özel bir kuzey yemeği, ana malzemeleri sığır eti, sığır tendonu, işkembe, dana kalp tüpü, dana tahtası tendonu ve sığır eti sağlıklı tendondur. Bu malzemelerle yapılan güveç, obur olarak da adlandırılır.
Malzemelerin çoğu dana etinin pişirilmesi en zor kısmı olduğu için geçmişte bu malzemeler bir araya getirildiğinde biraz haşlama anlamına geliyordu.Sadece helal versiyondu ve fiyatı sıradan sığır filetosu ve dana tendonundan çok daha ucuzdu. Örnek olarak şu anki fiyatı alın: Genel olarak, sığır eti kilogram başına 80 yuan iken, tendon kilogram başına yaklaşık 65 yuan'dır.Bazen aktivitelere yetişmek için, en yüksek yoğunlukta kilogram başına 54 yuan'dır, bu da 20 yuan'dan fazlaya mal olabilir. O.
Fiyat çok daha ucuz olabilir. Bu malzemelerin lezzetli olmadıkları değil, yapımı gerçekten zaman alıcı oldukları için dana yahnisinden daha uzun sürüyorlar. Üstelik, bu malzemeler nispeten "taslaktır", yani suyu emiyorlar ve sıradan bir wok içinde pişiriliyorlar. Başlangıçta yeterince su ekleseniz bile, pilav sırasında çorbayı sürekli eklemeniz gerekebilir.Bu, orijinal malzemelerin yumuşak tadı büyük ölçüde azaltacaktır. Uzun bir süre sonra güzel bir tat alamazsınız. Tabii ki satın alırsınız. Daha az insan olacak ve fiyat daha ucuz olacak. Ama aslında, yemek yapmayı bilen arkadaşlar, gerçekten yumuşak bir dana yahnisi yemek istiyorsanız, bu tür yapışkan bir yeteneği de istediğinizi bilirler.
Sadece üretim sırasında, uygun çeşniler eklemeniz ve bunu yapmak için belirli bir kap kullanmanız gerekir, böylelikle tendon gibi güveçlenmesi zor olan kısımlar yumuşak, çürümüş değil ve yapışkan olabilir. Üstelik böyle bir tütsü tenceresi de sağlıklı bir besindir, baharatlıdır ama kuru değildir, ılıktır, sıcak değildir.Vücudu güçlendirici, beyni besleyici, zihni besleyici, dalağı iştahlı, kasları ve kanı gevşetici etkileri vardır.
Salgın durumda fiyatlar geçtiğimiz günlere göre biraz yükseldi bu günlerde yüz yuan ile çıkacağımızı ve hiçbir şey alamayacağımızı söylerdik ama şimdi biraz et, üç veya dört çeşit sebze ve iki veya üç çeşit meyve almaya benziyor. İki ya da üç yüz yuan yeterli değil. Gıda takviyesi gerektiren ancak ekonomik durum iyi olmayan bir ortamda yemek yaparken iyi malzemeler, uygun maliyetli ve güzel tat nasıl alınır, bu her ailenin yetenekli aşçılarının sihrini göstermesini gerektirir.
Güveç yapmak için 60 yuan'dan fazla bir kilogram tendon daha uygun olamaz. Dürüst olmak gerekirse, bir kilogram tendon iki ayağa bölünebilir ve temizlikten sonraki miktar gerçekten çok fazla ve bu tür tendon benzeri bileşenler Güveç çok fazla su emer, böylelikle orijinal yassı kaburgalar yumuşak ve çürümüş olabilir, böylece haşlandıktan sonra genişler ve daha fazla görünür. Bu tür iki kediyi en az iki kez üç kişi yenebilir, kocam ve ben üç ayrı porsiyon halinde yedik. İlk defa hepsi birlikte kaynatılır, daha sonra yahninin bir kısmı ayrılarak, geri kalanı küçük temiz bir tencereye konup buzdolabında bekletilir ki bir hafta içinde yemek yedikten sonra fena olmaz.Fiyatının mükemmel olduğu söylenebilir.
İkinci önemli olan ise yöntemdir.Yapışan et biraz baharatlıdır, bu yüzden yağlı olmaz ve iştah açar.Pixian fasulyesi ezmesi burada çok uygundur.Kırmızı çorba yumuşak ve yoğun, hafif baharatlı ve yağlı değildir. Yaptığım pişirme kaplarına gelince, ilk tavsiyem elektrikli düdüklü tencere Bu obur beyinler yapmak için en uygun pişirme aracıdır ... Malzemeler, çorbayı azaltmadan görece kısa bir sürede doğru seviyede kaynatılabilir. İyi et için biraz patates, marul, domates ve diğer sebzeleri karıştırıp bir süre pişirin, kokulu güveç tencereden çıkacak ve aklıma salya akacağım.
Şefkatli kafa ve beyin, bir tencere tütsü
Malzemelerin hazırlanması:
Tendonlar ve Beyinler 1000g
3 yemek kaşığı Pixian fasulye ezmesi
Taze soğan ve zencefil dilimleri
Yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, mandalina kabuğu
Yemeklik yağ, yemeklik şarap, hafif soya sosu, tuz
Garnitür: bir patates
Yöntem:
1. Tendonları temizledikten ve kestikten sonra, onları temiz suya koyun ve kaynatın ve ardından kanın dolup analiz etmesine izin vermek için ısıyı 5 dakika kaynatın.
Sadece köpüğü süzmek yetmez, ateşi söndürdükten sonra eti çıkarın, akan temiz suda 3-4 kez yıkamalısınız, çıkarıp büyük bir leğene koydum, yıkamaya devam ettim ve 5 kez değiştirdim. Su yalnızca safsızlıkları tamamen giderir.
2. Düdüklü tencereyi kullanmadan önce, wok'ta kırmızı yağlı sosu karıştırıp kızartın, yağı ısıtmak için wok'a koyun, yeşil soğanı, zencefili ve baharatları kokulu olana kadar dökün ve ardından 3 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesini dökün. 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, biraz soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
3. Daha sonra eti dökün, daha fazla et var ve etin kırmızı yağ sosuyla eşit şekilde kaplanması için yavaşça kızartın.
4. Kızartılmış eti elektrikli düdüklü tencereye dökün, malzemeleri olmadan ılık suyu dökün, dana eti ve koyun etiyle buğulama modunu seçin, düdüklü tencerem et ve koyun etini malzeme olarak seçtikten sonra birçok farklı pişirme yöntemine sahiptir. Farklı, 30 dakika en kısası, 35, 40 dakika var, 35 dakika denedim, yahninin çok yumuşak olduğunu düşünüyorum, doğrudan yenebilir, ancak diğer sebzelerle ve on dakika daha pişirin Yani yarım saat en uygun olanıdır.
5. Güveçten sonra, saklanan yiyeceği çıkarın, küçük, temiz, susuz bir tencereye koyun, soğumaya bırakın ve ardından üzerini örtün, yemeye hazır olduğunuzda, hazırlanan malzemeleri ekleyin.
Patates parçalarını dökün, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin.
6. Her kuzeyde güveç için özel bir his vardır Bu tür ev gibi ve sıcak yöntem her zaman nostaljiktir, özellikle çeşitli malzemeler karıştırıldığında ve aroma ocakta kaynarken. Çoktan dışarı çıkmıştı, çorbanın fokurdayan sıcak ve sarhoş edici sesi, masada tatlı ve lezzetli yemeklerin servis edileceğini gösteriyordu.
Hua'er'in gurme mutfağı
Kıdemli bağımsız yemek orijinal yazarı
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birden fazla yemek programının davetlileri
