Domuz kalbi beslenme açısından zengin ve tatlı bir tada sahiptir, ilkbaharın ilk aylarında böyle yemeye uygundur ve iyi bir sakinleştirici etkiye sahiptir.
Bu cumartesi, Pekin'de hava sadece mükemmel değildi. Topluluğun içinde yürürken, kocam ve ben iyi bir ruh halindeydik. Hükümetin sıkı ve etkili kontrolü altında salgın durumun günlük yayınını izlerken, salgın durum kontrol edildi ve tüm durum oldu İyi bir duruma doğru ilerlerken, güçlü bir bahar hissine sahip bu tür güzel havalarla birleştiğinde, insanlar yardım edemez ama yürüyüşe çıkar. İkimiz maskeler takarak topluluğun çevresi boyunca 4 büyük daire yürüdük, dönüş yolunda sebze pazarına gittik ve birkaç ekspres teslimat aldık.Bir günde neredeyse on kilometre yürüdük.
Akşam ikimizin birlikte yiyecek bir şeyler vardı ve evde kalmak için yeterince zamanım vardı, bu yüzden jajang yaptım ve kendi başıma biraz erişte yaptım. Kocam benim de bir domuz kalbi aldığımı sanıyordu.Bu aslında geceleri tavada kızartılmış domuz kalbi olacaktı, ancak onu kızarmış soslu erişte yemeye değiştirdikten sonra domuz kalbi tarifi kızarmış domuz kalbi oldu.
Domuz kalbinden bahsetmişken, kocam onu hiç yemedi. Kayınvalidemin ailesi temelde her türlü sakatatı yemiyor. Bu yüzden ilk tanıştığı zaman evime geldi ve ailemin sık sık yaptığı çeşitli soğuk domuz kalbi ve domuz ciğerini gördü. Evet, hiç alışık değil. İkisi evlendikten sonra günde üç öğün yemeğin sorumluluğunu üstlenmeye geldim doğal olarak yemeklerin hazırlanmasında alışkanlığımı takip ettim, uzun bir süre sonra eşim birkaç kez yemiş ve yavaş yavaş hayvansal sakatatla yapılanları yemeyi seviyorum. Soğuk tabaklar veya tavada kızartın.
Bundan bahsetmişken, hayvan organlarını yemenin avantajları ve dezavantajları ortadadır. Dezavantajlarından bahsedeyim.Hayvan organları pürin ve kolesterol içerir.Bazı organlar karaciğer gibidir, ancak bazı artık toksinler de içerir, çünkü karaciğer organizmanın toksinleri parçalayan organıdır. Ama aynı zamanda pek çok faydası da var: İç organlar çoğunlukla protein açısından yüksek, yağ oranı düşük, vitamin ve eser elementler açısından zengin ve tadı çoğunlukla narin ve yumuşaktır. Tavada kızartma, güveç ve soğuk salataya uygundur.Genel olarak hayvansal sakatat sık yenmez, ara sıra sofrada birkaç yemek pişirmek sorun olmaz, sakatat yemeye uygun olmayan kronik hastalıkları olan bazı kişiler dışında az yemeye veya yememeye dikkat etmeleri gerekir. Sıradan insanlar güvenle yemek yiyebilir.
Domuzun kalbi iyi bir sakinleştirici ve uykuya yardımcı etkiye sahiptir ve tadı yumuşak ve çiğnenir. Tavada kızartılmış veya soğuk sosla marine edilmiş, tadı güzel. Bugün satın aldığımda, domuz kalbi kedi başına 13'tü. Domuz eti fiyatı sabit olduğunda, kedi başına 10 yuan idi. Mevcut fiyat da uygun kabul edilir. Bir domuz kalbi, iki kişi için kedi başına yaklaşık bir kedi. Doğruydu, çünkü domuz kalbi acısı çok küçüldü ve yaklaşık 1/4 oranında küçülebileceğini hissettim.
Haşlanmış domuz kalbi
Malzemelerin hazırlanması:
Domuz kalbi
Taze soğan ve zencefil dilimleri
Biber, yıldız anason, defne yaprağı
Şarap pişirme, soya sosu
Soğuk baharat: hafif soya sosu, şeker, tuz, sirke, kırmızı biber yağı
Yan yemekler: kişniş, salatalık, kereviz, marul vb.
uygulama:
1. Domuzun kalbini satın aldıktan sonra, ikiye bölün ve kan damarındaki kan pıhtılarını temizlemek için akan su altında durulayın.Ayrıca, iyice temizlemek için sifonu çekerken domuzun kalbini sıkmaya devam edebilir ve ardından yarım saat boyunca temiz suda bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında suyu 2-3 kez değiştirin.
2. Domuzun kalbini temizledikten sonra, tencereye yeterince su koyun, bir çorba kaşığı koyu soya sosu ekleyin, ardından domuzun kalbini ekleyin, üzerine yeşil soğan, zencefil, biber, biber, defne yaprağı vb. Biber buraya koyulmalı, biberler domuzun kalbindeki balık kokusunu giderebilir, sonra iki yemek kaşığı pişirme şarabı dökün ve kaynatın.
3. Genellikle kızarmış domuzun kalbini kaynattıktan sonra orta-düşük ısıda tutuyorum ve yaklaşık 35-40 dakika kızartıyorum.Pişirilmeli, böylece kompakt domuzun kalbindeki kan iyice kaynayacaktır, böylece domuz kalbinin tadı lezzetli olsun. Koku. Aynısı domuz karaciğeri ile marine edilirken de geçerlidir, kısa süreden daha uzun zaman almak daha iyidir, böylece hijyen sağlamak ve iç organlardaki tüm toksinleri tamamen atmak için hayvanın iç organları bu şekilde tedavi edilebilir.
4. Tuzlu su bittikten sonra, domuzun kalbini temiz suyla durulayın ve yapışan her türlü köpüğü çıkarın. Sonra turşuyu 1-2 kez ince bir elekle süzün, ardından domuz kalbini içine koyun ve domuz kalbinin tamamen tadına bakması için yaklaşık 2 saat bekletin.
Domuzun kalbini çıkarıldıktan sonra boşaltın, iki taç yapraklı bir şeftali gibi görünüyor. Domuzun kalbi marine edildikten sonra parlayacak ve hafif bir kokuya sahip olacaktır.
5. Dilimledikten sonra, sadece birkaç dilim yiyin ve lezzetlidir.Aşağıdaki küçük tabak dilimlenmiş domuz yüreğidir.Eti sıkı ve tadı çok çiğnenir.
Soğuk sos için salatalık ve kereviz sebzeler için iyidir, kişniş varsa birkaç kök kesip içine koyun, ardından hafif soya sosu, şeker, tuz ve sirke ekleyin.
Bugün soya soslu kızarmış erişte yedik. Sadece bir tane salatalık var. Bunu düşündükten sonra dilimlere böldük. Evde laba sirkesi ve laba sarımsak var. Domuz kalbi, basit ve iştah açıcı kıyma sarımsak, hafif soya sosu ve laba sirkesi ile tatlandırıldı. .
[Hua'er'in gurme mutfağı]
Kıdemli bağımsız yemek orijinal yazarı
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birçok yemek programına özel davetliler
