g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kapı Ding Mung Bean Cake - Yemeği

Malzemeler

Maş fasulyesi lapası

120 g

Sade un

100 gram

Aksesuarlar 30 gr beyaz şeker ve 4 gr ılık su

Maş fasulyesi kekini onarmak 1 Normal una maya ve uygun miktarda şeker ekleyin. Doğru miktarda şekerin etkisi, mayanın fermantasyon süresini etkili bir şekilde kısaltmaktır.

2 Porsiyonlar halinde yavaşça ılık su ekleyin ve topaklanma şekli oluşturmak için yemek çubuklarıyla hemen karıştırın. Fermantasyonu hızlandırmak için ılık su da kullanılır.

3 Pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

4 Nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika. Çekmece bezi plastik örtü veya aynı etkiye sahip bir plastik torba ile değiştirilebilir.

5 Hamur hacmi önemli ölçüde genişleyene ve yüzeyde gözenekler belirene kadar fermente edin.

6 Maş fasulyesi çorbasından kalan yumuşak maş fasulyesi lapasını kaynatın, beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Çorbayı çok kuru boşaltmadan yapışmaz bir tencereye koyun, biraz maş fasulyesi çorbası bırakmak, dolmanın ısınmasına yardımcı olur, çok fazla çorba olsa bile sadece kızartma süresini uzatır.

8 Maş fasulyesi dolgusu kalın ve kuruyana kadar kızartın, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

9 Bu sırada, yapışmasını önlemek için kesme tahtası üzerine kuru un serpin, hamuru şeritler halinde yoğurun, hamuru kesin, düz olarak bastırın ve yuvarlak bir kabuk haline getirin.

10 Kızarmış maş fasulyesi ezmesini koyun, doldurma hissini seviyorum, bu dolgu yeterince büyük.

11 Küçük bir topuz şekline sarın.

12 Kıvrımları yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Erişte ve dolguların geri kalanı da aynı şekilde yapılır.

13 Katları aşağı bakacak şekilde tavaya az miktarda yağ koyun ve küçük yuvarlak kekleri sırayla yerleştirin. Orta ve küçük ateşi örtün, merak etmeyin, renk iyi görünmek için çok koyu.