Turşu tavuk budu - Yemeği
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnakları kesin ve tavuk ayaklarını ikiye bölün;
2. Tencereye soğuk su ekleyin ve biberi kaynatın;
3. Yaklaşık 3-5 dakika kan kalmayıncaya kadar kaynatın, ocağı kapatın;
4. Büyük bir kase alın, soğuk suya koyun, buzları ekleyin;
5. Kirleri temizleyin ve tavuk ayağını buzlu suya hızla koyun;
6. Kapalı kavanozu dezenfeksiyon için kaynar suda yaklaşık 5 dakika kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun;
7. Salamura biber suyunu ve tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın;
8. Tavuk ayaklarını buzlu suda yıkayın ve kapalı bir tanka koyun;
9. Salamura biber turşusunu dökün, hava almayan kavanozu kapatın ve marine etmek için buzdolabına koyun;
10. 24 saat sonra tatlı ve ekşi, ferahlatıcı ve hafif baharatlı Kanton usulü tavuk ayağı turşusu hazır.
