Tütsülenmiş sosis - Yemeği
1. İlk adım: Tuzu çıkarmak için tuzlu kılıfları suyla yıkayın, kılıflar tamamen ıslanana kadar yarım saatten fazla suda bekletin.
2. Adım 2: Domuzu temiz suyla yıkayın ve suyu boşaltın.
3. Üçüncü adım: Eti 5 mm'lik ince dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere tencerelere koyun.
4. Adım 4: Malzemeleri ve domuz etini iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
5. Adım 5: Islatılmış muhafazayı huninin boynuna yerleştirin ve muhafazanın ucunu bağlayın.
6. Adım 6: Marine edilmiş domuz etini huniye koyun ve kanuna göre doldurma tamamlanıncaya kadar, doldurma sırasında huninin boynundaki muhafazayı yere koyun.
7. Adım 7: Doldurulmuş sosisleri bölümlere ayırın, her 20 cm'lik bölümü pamuk ipliği ile ayırın ve ardından sosisleri toplamak için bir dikiş iğnesi alın. Daha yakın.
8. Adım 8: Hava ile kurutulabilir veya tütsülenebilir, hava ile kurutulabilir: İçeride serin ve havalandırılan bir yerde 3-10 gün oda sıcaklığında 15 ± 2 asın. Duman: Bir soba alın ve sosis 4-8 saat sararıncaya kadar tütsülemek için ocağa koyun.
