Fasulye Ezmesi Yemek Çörekler - Yemeği
"5 ° C buz tohumu tozunun suya oranı 1: 1, bu da ortalama orta tohuma göre daha yüksek su içeriğine sahip. Bazıları buna sıvı tohum diyebilir. Aslında bunun soğuk depolama ortamına biraz benzediğini düşünüyorum. Ekmeğin tadını iyileştirmek doğru şey. Ne de olsa çok uzun süre buzdolabında ve fermente edilmiş ve tadı kesinlikle fena olmayacak. Beğendiğiniz kırmızı fasulye ezmesi ile çok yumuşak ve lezzetli. Soğutulmuş sıvı
- Yüksek glütenli un 75 gram
- Su 75 gram
- Maya 0,5 g
- Yüksek glütenli un 135 gram
- Kepekli un 40 gram
- Süt 52 gram
- Bütün yumurta sıvısı 40 gram
- şeker 25 gram
- tuz 2 gram
- Maya 2 gram
- Tereyağı 25 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 250 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce soğuk sıvı tohumu hazırlayın: mayayı çözmek için 75 gram ılık su kullanın, 75 gram yüksek toz ekleyin ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın. Oda sıcaklığında 1 saat fermente edin ve daha sonra soğutun ve 17 saat fermente edin Bu, soğutulmuş fermantasyon için iyi bir sıvıdır.
-
2 Ekmek makinesine tereyağı hariç diğer malzemeleri (ana hamur) ekleyin, ardından soğutulmuş sıvıyı ekmek makinesine koyun, karıştırın ve kalın bir film oluşturmak için yoğurun.
-
3 Ardından tereyağı ekleyin.
-
4 Tam aşamaya kadar yoğurun, yoğrulan hamur ekmek makinesinde temel fermantasyondur (streç film veya ıslak havlu ile kaplı).
-
5 Hamuru orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı kadar ispatlayın.
-
6 Mayalanmış hamuru çıkarıp havalandırın ve 9 eşit porsiyona bölün. Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
-
7 Hamurun bir kısmını alın, mercimeğe bastırın, fasulye ezmesi dolgusunu koyun ve ağzı aşağı gelecek şekilde sarın.
-
8 Bunları tek tek sarın ve ikinci fermantasyon için bir kalıba koyun.
-
9 Fermantasyon tamamlandıktan sonra tüm yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve orta ve alt tabakaları yaklaşık 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra kalıp hemen çıkarılacaktır.
-
10 Bitmiş ürün çizimleri.
