Matcha Kırmızı Fasulye Ekmeği - Yemeği
Matcha hamur malzemeleri
- Yüksek fan 200 g
- Düşük toz 40 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Maya 3 gram
- Matcha tozu 2 çay kaşığı
- Su 150 gram
- Tereyağı 20 gram
- Ballı fasulye 150 gram
- Orta toz 130 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- Kabartma tozu 1/8 çay kaşığı
- Su 80 gram
- Tereyağı 10 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağ yönteminden sonra, matcha hamur bileşenlerini biraz şeffaf film benzeri bir hamur haline getirin.
-
2 Plastik sargı ile örtün ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde oda sıcaklığında mayalayın.
-
3 Dış derinin hammaddelerini bir top halinde karıştırın, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
-
4 Fermente edilmiş hamur havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır, streç film ile kapatılır ve yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.
-
5 Yaklaşık 24 cm büyüyen bir oval açın.
-
6 Ters çevirdikten sonra bal fasulyesini eşit bir şekilde dağıtın, ellerinizle hafifçe yassılaştırın ve zeytin şeklinde yuvarlayın. (Pişirme sırasında genişlememesi ve çatlamaması için çok sıkı yuvarlamayın.)
-
7 Dış cildi yüksek toz ile kaplayın ve yaklaşık 25 cm oval bir şekil alacak şekilde yuvarlayın.
-
8 Hamuru çevirin ve kibrit hamuruna sarın. Hamurun tamamı yüksek un ile kaplanır ve fırın tepsisine yüzü yukarı bakacak şekilde yerleştirilir ve son fermantasyon yaklaşık 20 dakika sürer. (Sararken kibrit hamuru kabuk yüzeyine yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.)
-
9 Yüzey boyunca 3 kesik kesin ve yaklaşık 15 dakika mayalanmaya devam edin.
-
10ACA elektronik fırını önceden ısıtın, üst ısıyı 180 dereceye, alt ısıyı 160 dereceye kadar kullanın ve orta ve alt tabakaları yaklaşık 28 dakika pişirin.
-
11 bitmiş resim
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
-
14 bitmiş resim
Yeşil Soğan ve Susam Pirzola
önceki
Havuçlu jambonlu omlet
Sonraki
