Fırında pişirilmemiş cheesecake - Yemeği
100 gr bisküvi alın, bir yemek poşetine veya taze saklama poşetine koyun, ellerinizle ezin veya oklava ile kırın.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, tereyağı eriyene kadar suda ısıtın
Bisküvi kırıntılarını tereyağı kasesine koyun ve bir macun yapmak için iyice karıştırın
Karışık kuru macunu kalıbın dibine yayın, kaşıkla düzleştirip buzdolabına koyun.
250 gr krem peynir isteğe göre küçük parçalar halinde kesilir, oda sıcaklığında yumuşatılır, krem peynirli kabı ılık suda izole edip çırpma teli ile çırpıncaya kadar çırpın.
Beyaz şekeri krem peynire ekleyin ve tüm beyaz şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Krem peynirli kabı ılık sudan çıkarın, yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın.
Isinglass tozunu içine koyun, isinglass tozunu tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından limon suyunu ekleyin.
Krem şanti kabın içine koyun ve çırpma teli ile çırpın, tek yönde karıştırdığınızdan emin olun.
Kremayı başlayıp yarı katı hale gelene kadar çırpın. Çırpma teli kaldırın ve çırpılmış krema damlayan keskin bir köşe oluştursun. Krem şantiyi peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırmayın)
Kalıbı buzdolabında çıkarın, kekin alt kısmı katılaşmış ve sertleşmiştir, kek hamurunu kalıba dökün, ardından kek kalıbını hafifçe kaldırın ve masaya geri düşmesine izin verin, kekin içindeki büyük baloncukların dışarı çıkması için kalıbı sallayın
Oreo kurabiyelerinin ortasını çıkarın ve parçalara ayırın.Sıvının yarısını dökün ve bisküvi kırıntılarını eşit şekilde serpin.Sıvıyı dökmeye devam edin ve bisküvi kırıntılarını yüzeye serpin.
Yemekten önce 3 saat buzdolabına koyun, işiniz bitti
