g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Alıçları yıkayın. Tek tip ve tam şekilli olanları seçmeye çalışın. Genellikle, alıç alt kısmındaki siyah çekirdek girintili olmaktan çok çıkıntılıdır ve tadı daha iyi olacaktır.

Alttaki siyah çekirdeği ve baştaki gövdeleri çıkarın. (Kullanımı çok kolay olan 8 tırnaklı boru ağzı kullandım. İçine sokularak kolayca kazılabilir. Boru ağzı yoksa, bıçakla kazarken de aynıdır.) Çekirdeği düzeltmek daha iyi olduğu için çıkarmadım, eğer çekirdeği çıkarmak istiyorsanız, alıçları çapraz olarak kesin ve çekirdeği kazın.

İşlenmiş alıçları kuru suyla yıkayın ve bir kenara koyun; bambu sopalarla yıkayın.

Eşit büyüklükte 5 alıç seçin ve bir araya getirin.

Susuz demir fırın tepsisine ince bir tabaka bitkisel yağ sürün ve bir kenara koyun. (Demir fırın gereçleri yok, mermer tezgahlar iyi. 28 inçlik demir bakeware kullanıyorum.)

Sonra şekeri kaynamaya gel. 200 gr kaya şekeri, 10 gr beyaz şarap ve 190 gr suyu karıştırıp tencereye koyun. (Eritilmesi daha iyi olan küçük bir parça akide şekeri kullanılması önerilir. Büyük bir parça akide şekeri ise birkaç dakika mikrodalgaya koyun, çıkarıldığında kolayca kırılacaktır.) Toplam şeker miktarının ve toplam sıvı miktarının aynı olduğuna dikkat edin, yani kaya şekeri: (likör + su) = 1: 1.

Kaya şekeri tamamen eriyene kadar orta ateşte kaynatın.

Düşük ısıya çevirin ve ısıtmaya devam edin.

Düşük ısıya döndükten yaklaşık 8 dakika sonra, bu sırada hafifçe kehribar rengine dönmüştür. Kenarlarda kalabalık beyaz baloncuklar görülebilir ve merkezde büyük baloncuklar belirir. Neredeyse bitti.

Isıtmaya devam edin ve berrak kehribar rengi görünene kadar çubuklarla zikzak şeklinde karıştırın. Az miktarda yemek çubuğunu buzlu suya daldırın, oluşturulabilir ve dişlere yapışmaz, yani ısı tam olarak doğru.

Şiş alıçlar, şurup içinde hızla yuvarlanır ve eşit bir şeker kabuğu tabakası ile asılır. (Alıç zamanla cildi çatlatacaktır.)

Dipteki alıç da şurupla kaplanmalıdır.

Şurupla kaplanmış şekerlenmiş alçalar yağlanmış demir tavaya konur ve yemeden önce 2 saat dondurulur. ( )

Qiang Qiang Qiang Qiang ~ Bitti ~ Bir alıç ısır, gevrek, tatlı ve ekşi, süper harika! ! !