g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Kadife Katmanlı Kek - Yemeği

"Kırmızı kadife kek, uzun zamandır çim yetiştirdiğim bir şey ve sonunda bugün yaptım. Kırmızı, doğal kırmızı maya pirinç unundan yapılmıştır. Renk çok ağır değil ve tam olarak doğru hissediyorum. Ortadaki olanı. Kalp şekli kremalı kremadan yapılmıştır ve şekli hafif kremadan daha iyidir. Pastanın tatlılığı zaten çok yüksektir, bu yüzden erişteleri serpmek için ev yapımı sade yoğurt kullandım. İlk bakışta gerçekten hafif krema etkisine sahip , Ama tadı ferahlatıcı. Aşağıdaki Şekil 1'de gösterilen malzeme pastanın tüm ana malzemeleridir, ancak fırın bir seferde sadece bir tane pişirebildiği için operasyon sırasında keklerden sadece birini gösteriyorum. Diğer pastanın tarifi ve dozajı aynı. " Malzemeler

Yumurta 10 (kabukla birlikte 60 gram)
Kek unu 260 gram
Şeker 200 g
Tereyağı 100 gram
Süt 80 gram
Kırmızı maya tozu 10 gram

Aksesuarlar

Hafif krema 250 gram
Tereyağı 150g (krema için)
Şeker 20 gram (krema için)
Ev yapımı yoğurt Doğru miktar (cam için)

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1 İki parçalı kek için tüm malzemeler hazır
2 Kalıbın iç duvarını eşit şekilde tereyağı ile yayın, ardından bir tabaka un serpip buzdolabında saklayın; (tereyağı ve un miktarı kalmaz)
3 Bu adımdan kek gövdesinin sonuna kadar bir adet kek miktarıdır: leğene 5 yumurta, 100 gram beyaz şeker, beyaz şeker ve yumuşak beyaz şeker kullanılabilir, şekerim yeterli değil, yerine pudra şekeri kullanıyorum
4130 gram kek unu ve 5 gram kırmızı maya pirinç tozu elenerek karıştırılır
550 tereyağı ve 40 gram sütü bir kaseye koyun, suda veya düşük sıcaklıkta mikrodalga fırında eritin, tereyağının tekrar yoğuşmasını önlemek için sıcak suda bekletin, süzdükten sonra unu sudan çıkarın.
6 Yumurtaları çırpmak için bir karıştırıcı kullanın, çırpıcı kafasını kaldırın, yumurta sıvısının izleri 10 saniye boyunca kaybolmayacaktır
7 Unu tekrar eleyin ve yumurta hamuruna koyun; bu sırada fırın 150 derece ön ısıtmaya başlar
8 Unu ve yumurta hamurunu eşit şekilde yukarı aşağı çevirerek karıştırın.Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde hemen köpürür.
9 Eritilmiş tereyağı ve sütü leğen duvarına yavaşça dökün
10 Eşit şekilde karıştırmak için karıştırma yöntemini tekrar kullanın Karıştırma yönü "J" olabilir, yani hamuru saat 2 yönünden saat 8 yönüne alıp karıştırın ve kap yavaşça saat yönünün tersine olmalıdır. Döndür
11 Hassas ve parlak kek hamurunu kalıplardan birine dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın
12 Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyun, kekim orta ve alt seviyede, yani 150 dereceye kadar ısıtıldı, 140 dereceye indirildi ve 60 dakika pişirin. Fırın bittikten sonra biraz sıcak hissediyor, bu yüzden fırının gerçek durumuna bağlı. Ayarlamak
13 Fırından çıktıktan sonra birkaç kez daha sallayın ve ardından ters çevrilmemiş düğme olmadan doğal olarak soğuması için kurutma rafına yerleştirin.
14 İki kek bittikten sonra kalıbı çıkarın, pürüzsüz yüzeyi kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından iki keki şekli sabitlemek için istifleyin
15 Yumuşatılmış tereyağı pürüzsüz hale geldikten sonra, 10 saatten fazla soğutulmuş çırpılmış krema ile 20-30 gram şekeri birlikte çırpmak için ekleyin.Çiçek süslemek için olmadığı için Nestle krem şanti kullanıyorum
16 Tereyağlı kremayı kek kalıbına doldurun ve düz
17 Üst ve alt parçaları ayırın, iki keki kıstırın ve ardından buzdolabında 1 saatten fazla bekletin
18 Krema poşetine uygun miktarda sade yoğurt alın, tadına göre yoğurda şeker ekleyin veya erişteleri sıvı hafif krema ile perdahlayın. Keklerde ve krema kremalarında çok fazla şeker olduğunu düşündüm, bu yüzden daha ferahlatıcı olan erişteleri sırlamak için yoğurt kullandım
19 Erişteleri en sevdiğiniz yönteme göre dökün ve pasta hazırdır! Macun kıvamındaki yoğurdu krema poşetine koyarım, önce erişteleri yayarım ve ardından yoğurdun doğal olarak akmasını sağlamak için yoğurdu kenarına sıkarım
20 bitmiş ürün takdiri
21 Bitmiş Takdir
22 Bitmiş Takdir

İpuçları

Bu yöntem bir pandispanya yöntemidir, bu nedenle kalıbın tamamen tereyağı ile kaplanması ve ardından kuru toz serpilmesi, buzdolabına konması ve ardından kek hamurunun dökülmesi gerekir ki kalıptan çıkarılması kolay olsun; kalıbın özelliğinden dolayı şifon kek kullanılması tavsiye edilmez. Yapın; kırmızı mayalı pirinç tozu miktarı kişisel tercihinize göre artırılabilir; kekin pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır.

Kan Portakallı Kek

Kakaolu Şifon Kek