g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pelin Simit - Yemeği

"Bahar geldi, pelin tozu ile biraz simit yapın ve onları öğle yemeğine çıkarın. Simit de bir çeşit ekmek, çiğ dokusu ve çok çiğneniyor. Hamur için düşük gereksinimleri vardır ve kullanımı kolaydır, bitmiş simit doğrudan yenebilir veya sandviç veya hamburger yapmak için ikiye bölünebilir. Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Pelin Tozu 5 gram
Maya 3 gram
Beyaz şeker 3 gram
Su 130 gram
Tereyağı 10 gram

Aksesuarlar

Şurup için su 800 gram
Şurup için şeker 40 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeler hazır
2 Tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesinin iç kovasına koyun, önce sıvı, şeker, tuz ve ardından pelin tozu, un ve mayayı koyun.
3 Hamur çok nemli olduğunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
4 Hamur filmden çekilebilir, hepsi bu
5 Hamurun mayalanmasına gerek yoktur.Hamuru 6 eşit parçaya ayırın, yoğurun ve 10 dakika dinlendirin
6 Küçük bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın
7 Aşağıdan yukarıya doğru yatay olarak yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın, bir ucunu düz olarak bastırın
8 Diğer ucu düz arayüze yerleştirin
9 paket sıkı, sıkı sıkı
10 Pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, diğer hamurları sırayla işleyin ve yaklaşık 30 derece sıcaklıkta 30 dakika mayalanmaya bırakın.
11800 gram su ve 40 gram şeker ekledikten sonra yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşe çevirip hafif açık tutun, simidin pürüzsüz yüzeyini suya koyun ve 30 saniye pişirin, ardından ters çevirip diğer tarafı 30 saniye pişirin; 200 derece ısıtın
12 Suyu çıkarın, boşaltın ve yapışmaz bir fırın tepsisine koyun
13 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 200 derecede yukarı aşağı ısıtın, yaklaşık 15 dakika
14 Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve bir çantada saklayın
15 Bitmiş Takdir
16 Bitmiş Takdir
17 Bitmiş Takdir

İpuçları

Simitlerin uzun süre fermente edilmesine gerek yoktur, erişteleri yoğurduktan sonra doğrudan porsiyonlara ayırıp şekillendirilir, şekillendirildikten sonra 26-30 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika fermente edildikten sonra şekerli suda kaynatılır.Her erişte 30 saniye pişirilebilir. Şekerli suyu kaynatarak yüzeyi pürüzsüz hale getirebilir ve çiğnenebilir bir doku elde edebilirsiniz; lütfen pişirme sıcaklığını ve süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın.

Sarımsak Kırmızı Amaranth

Kan Portakallı Kek