Mor Tatlı Patates Böreği - Yemeği
"Soğuk bir kış gününde ılık bir mor patates ekmeğine gelin, çok tatlı ve lezzetlidir." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Su 135 gram
- Yumurta 25 gram
- süt tozu 10 gram
- tuz 3 gram
- Maya 3 gram
- şeker 20 gram
- Tereyağı 20 gram
- Mor Tatlı Patates Doğru miktar
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Mor patates bir tencerede buharda pişirilir, soyulur, biraz su eklenir ve bir mutfak robotu ile püre haline getirilir, 25 gramlık porsiyonlara bölünür ve daha sonra kullanılmak üzere yuvarlak toplar halinde gruplandırılır.
-
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ekleyin, film oluşana kadar yoğurun.
-
3 Temel fermantasyon 2 kat büyütülür.
-
4 Egzozu çıkarın, 6 tura bölün ve 15 dakika dinlenin.
-
5 Hamurun bir kısmını alın, yuvarlak bir şekilde açın ve bir porsiyon mor patates dolgusunu paketleyin.
-
6 Sarmadıktan sonra tekrar oval bir şekilde açın ve içinde bir bıçakla dört kesi yapın.
-
7 Hamuru iki elinizle zıt yönlere çevirin, düğüm atın ve kağıt kalıba koyun.
-
8 Sıcak ve nemli bir yere koyun ve tekrar 2 katı büyüklüğünde fermente edin, yumurta sıvısı sürün, biraz beyaz susam serpin, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı 15 dakika 180 derecede yukarı aşağı ısıtın.
