Su yeşim (yuvarlak) meyveli yoğurt aynalı köpük - Yemeği
Önce iç çapı 15 cm olan yuvarlak bir kek kalıbı ve altta yuvarlak yağlı bir kağıt hazırlayın, yoksa bırakabilirsiniz (kalıbı daha kolay sökmek içindir ve bisküvinin altını küreklemek kolay değildir).
a) Bir taze saklama torbasına 100 gram bisküviyi koyun, oklava ile ezin ve geniş bir kaseye dökün. b. Oda sıcaklığına dönen tereyağı (veya tereyağı suda sıvı hale geldikten sonra) bisküvi kırıntılarına dökülür ve eşit şekilde karıştırılır.Teyağı ve bisküvi kırıntıları iyice karıştırıldıktan sonra kalıba dökün, kalıba yavaşça eşit şekilde dağıtın ve bir spatula ile düzleştirin Sıkıca bastırın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Sıkıca bastırılmalıdır, aksi takdirde parçalar kalıptan çıkarılırken ve kesilirken kolayca parçalanır.
a. 100 gram çırpılmış krema ve 50 gram toz şekeri bir kaba (tercihen ısınması kolay metal bir leğen) dökün ve elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. % 6-8'e vurdu. b. Şekersiz yoğurdu dökün ve iyice karıştırın. (Hava sıcakken, biraz daha büyük bir metal leğeni buzlu suyla doldurun. Daha sonra geçmesini kolaylaştırmak için leğeni buzlu suya oturtun)
a) Bir kaseye 30 gram su dökün ve 10 gram jelatin tozunu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. b. 100 gr. sütü bir tencereye dökün ve ısıtın. Kaynatmadan önce ocağı kapatın. c. Islatılmış jelatin tozunu dökün ve eşit şekilde karıştırın. Bir süre soğumaya bırakın. d. Adım 3'ten çırpılmış çırpılmış kremalı yoğurt çözeltisine dökün ve tekrar karıştırın.
Kalıbı buzdolabından çıkarın, önce 1/2 köpük macunu dökün, bir spatula ile bisküvinin dibine eşit şekilde yayın, ardından kalan köpük hamurunu dökün, yüzeyi spatula ile hafifçe düzeltin, kalıbı hafifçe kaldırın Yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmek için birkaç kez sallayın ve tekrar 2 saat buzdolabına koyun.
a. 40 gram suyu bir kaba dökün, 15 gram jelatin tozu dökün, eşit şekilde karıştırın ve köpürtün. b. Tencereye 360 gram su ve 30 gram pudra şekeri koyup iyice karıştırın. Isıtmak için ocağı açın, kaynatmadan önce ocağı kapatın. c. Islatılmış jelatin tozunu tatlıya dökün ve eşit şekilde karıştırın. d. Şekerli suyla dolu tencereyi soğuması için buzlu suyla dolu bir tavaya oturtun.
a. Meyveleri hazırlayın. Portakal ve kivi meyvesini dilimler halinde kesin ve kırmızı kuru üzüm ve yeşil kuru üzümleri ikiye bölün. Yaban mersini yıkayın ve bir kenara koyun. b. Hazırlanan meyveyi yoğurt köpüğünün üzerine koyun ve jelatin tozu içeren soğuk şurup içine dökün. ( İpuçları! Bu sırada meyve yüzer. Çok zahmetli değilse, önce sığ bir katmana dökün, donana kadar bekleyin ve ardından kalanını içine dökün. Bunun başarı oranı daha yüksektir) c 4. 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
Kalıptan çıkarma. Kalıbın altına kalıbın altından daha küçük bir çapa sahip bir kase veya bardak (bu kase biraz daha kısadır) yerleştirin. Sertçe bastırmak köpüğü serbest bırakacaktır. Alttaki yağlı kağıdı çekip çıkarın.
Bir tabağa koyun, bir parça kesin ve yiyin
