Çıtır Sütlü Bar - Yemeği
Önce tüm malzemeleri ("tuzsuz tereyağı (tabakanın içinde)" hariç) küçük p ekmek makinesine koyun ve pürüzsüz hamuru tamamlamak için hamuru 30 modunda 15 dakika çırpın. Not: Ekmek makineniz yoksa, hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar ellerinizle yoğurmanız gerekir.
Tamamlandıktan sonra, hamurun yaklaşık 1 saat kabarması için fermantasyon moduna (NO.22) basın. Bu sırada "tuzsuz kremayı (sandviç tabakasında)" plastik sargıya koyun ve elle yumuşatın ve yaklaşık 8 * 8 cm'lik düz bir krem parçası haline getirin. Şekillendirme tamamlandıktan sonra buzdolabında daha sonra buzdolabında dondurun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın ve bir süre yoğurun ve kremayı sarmaya başlamak için yaklaşık 15 dakika dinlenin!
Yaklaşık 25 cm'lik hamur parçasına hamur çubuğunu açın ve buzdolabında sıktıktan sonra krema parçasını çıkarın.Plastik sargıyı çıkarın ve hamurun ortasına yerleştirin ~
Hamuru kırmadan krema kapalı olacak şekilde yassı yuvarlayın, çubuk düz hale geldikten sonra üç kat katlayıp 3 kez yassılaştırmaya devam edin. Bir tur işlemden sonra buzunu ve 30 dakika buzdolabında saklayın, ardından çıkarın ve üç kat halinde katlayın ve 3 kez düzleştirmeye devam edin ~ Toplam üç tur gerekir! (3 kez 3 tur) Not: Kremin hamuru yumuşattığı ve hamurun kırılmak üzere olduğu hissi varsa Düşerse, eyleme devam etmeden önce 10 dakika dondurun.
Yukarıdaki işlem tamamlandıktan sonra, hamur krema ile doldurulmalı ve bin kat doku haline gelmelidir - sadece bir iz! Daha sonra dikdörtgen hamuru uzun şeritler halinde kesin, önünü ve arkasını bükülmüş bir havlu gibi tutarak desen yapın ve yüzeyi ince şekerle batırın Modelin içine koyun ve pişirmeye başlayın.
Fırını veya pişirme kalıbını kullanmak için önceden 190 ° C'ye ısıtın Krema içeriği çok yüksek olduğundan kabı yağlamaya gerek yoktur. Bu sefer vi muffin makinesini kullanıyorum, bu yüzden döndürün ve modele koyun ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin.İlk başta kabarık ve şişmiş olacak.
Yüzey şekerle kaplanmışsa ve taşan krema yanacaksa ve çok hoş kokulu olacaksa, en iyisi fırından çıktığında tadına bakmaktır! Hamur genişlemeye başlayınca yüzeydeki güzel kahve rengi neredeyse hazırdır!
