Özel koyun eti sobası - Yemeği
Baharatı önce küçük bir kapta karıştırmanız tavsiye edilir, böylece pişirilmesi çok uygundur ve baharatlardan birini koymayı ve fermente soya peyniri eşit şekilde karıştırmayı unutmayacaksınız. Not: Piyasada bulunan tarak sosu (tarak sosu) genellikle baharatlıdır, baharatlı yemeye cesaret edemeyenler "baharatsız" deniz tarağı sosu almayı unutmamalıdır.
Su kestanelerini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere soyun. Su kestanelerini bir hipermarkette bir kutuda satın aldığım için, herhangi bir hasar olup olmadığını bilmek zor (çünkü birkaç kırılmış kutunun tamamını kaybettim). Çok zahmetli değilseniz veya Sebze pazarından satın alın! Kış bambu filizleri ayrıca hipermarketlerdeki paketlenmiş salata bambu filizlerinden satın alınır.
Kurutulmuş mantarları tercih ederseniz, lütfen yıkayın ve hafifçe ıslatın. Doğrudan ıslak shiitake mantarıyla yıkayın, ardından biraz biber ve susam yağı ile iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Tavaya 3 çay kaşığı yağı orta ateşte koyun, zencefili 2 dakika soteleyin, arpacık soğanlarını ilave edip 2 dakika soteleyin ve son olarak sarımsağı ekleyip 2 dakika soteleyin.
Koyun eti ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kavurun, ardından mantarları ekleyin ve birlikte kızartın. Not: Kanı boşaltmak için önce kuzunun buzunu çözmeyi unutmayın.
Baharatları dökün ve kısık ateşte 3 dakika soteleyin.
Güveçte zamandan ve ateşten tasarruf sağlayan özel tencere kullanılması tavsiye edilir, bu yüzden malzemeleri demir tencerelere taşıdım. Sonra malzemenin yüzeyini kaplayacak şekilde su ilave edin, bu sırada kestane, şeker kamışı ve Çin tıbbı paketini ekleyin ve 1 saat pişirin. Genel bir tencere ise kuzu yumuşayana kadar en az 2 saat pişirin.
Bu sefer kızarmış tofu yerine yuba'yı seçtim, çünkü yuba uzun süre pişirmek için uygun ve kızarmış tofu shabu-shabu için uygun.
Koyun eti yumuşadıktan sonra yubayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Çin tıbbı paketini alıp masanın üzerine servis edin.Yemekten önce tadı denemeyi unutmayın, tuzlu değilse uygun şekilde tuz ekleyin. Kışlık bambu filizleri opsiyoneldir.Kış bambu filizlerinin içine bir saksı alıp bol koyun çorbası dökmeniz tavsiye edilir, böylece kışlık bambu filizlerinin tadı koyun sobasının orijinal tadını etkilemez, tadı garip değilse direk ekleyebilirsiniz. Harika! Denemeliyim.
Koyun eti sobası yemeyi bitiremediğinde ince yapışkan pirinç unu sipariş etmek için mısır nişastası kullanmayı düşünebilirsiniz, bu da beyaz pirinçle başka bir sofra yemeği olabilir! Ayrıca koyun eti sobasının bir gün önce pişirilip ertesi gün yenmesi önerilir. Tadı daha lezzetli olacak ~
