Dilimlenmiş domates - Yemeği
Patlıcanı soyun ve 1,5 cm kalınlığında dilimleyin, ardından küçük küpler halinde kesin
İki çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin
Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin (ekşi patlıcanı seviyorsanız iki domates koyabilirsiniz)
Domuz kaslarını yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Biraz tuz, ezilmiş beyaz biber, limon suyu ve nişasta suyu kullanarak eşit şekilde tutup kenara koyun
Zencefil, doğranmış yeşil soğan, iki diş sarımsak doğranmış ve bir kenara
Doğranmış patlıcanın içindeki suyu elle sıkıp kenara koyun.
Mısır yağını tencereye yüksek ateşte dökün ve doğranmış eti hızlıca dilimler halinde dökün.Tüm doğranmış et beyaz olduktan sonra kullanıma servis edebilirsiniz (bu adımda daha fazla yağ koyabilirsiniz)
Kalan yağı tencerede bırakın, soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin.
Doğranmış patlıcanları dökün ve yumuşayana kadar karıştırın, ardından biraz soya sosu (bu kişisel tercihinize göre, rengi isterseniz biraz koyu soya sosu koyabilirsiniz), biraz şeker, rengi karıştırıp kızartın, domates küplerini ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın
Doğranmış eti ekleyin ve kızartın, tuz ve yosun tozu ekleyin, biraz kaynamış su ekleyin ve bir süre bulamaç yapın, ateşi kapatın ve tabağa servis edin (yosun tozu yoksa, tavuk özü veya başka çeşnilerle değiştirebilirsiniz)
Erişte istiyorsanız çorbaya biraz daha kaynar su ekleyip daha tuzlu hale getirebilirsiniz.
Pilavla servis yapılırken doğranmış patlıcanın suyu az olmalı, tadı hafif ekşi ve iştah açıcıdır.
