g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gökkuşağı Tostu: Bir ekmek, üç çeşit - Yemeği

Rainbow Ekmeği: Bir ekmek, üç tat. Çilek, vanilya eşleştirmesi, çikolata. Ayrıca bulutlar kadar yumuşak, yoğun, sütlü bir koku var. Ve ribaund% 100 güçlü! Bu sevgi dolu bir hamur işi ! Bu tostu yapma işlemi, glütenin tamamen aktivasyonunu gerektirir, bu nedenle uzun süre şeker eriştesi yapmak çok önemlidir. Çok sabır ve sevgiye ihtiyacımız var ~ Yüksek glütenli un 300 gram Maya 5 gram Tereyağı 30 g Süt (hindistan cevizi sütü veya krema) 270 gram (erişte koşullarına göre ayarlayın) tuz 3 gram şeker 30 g Çilek tozu (kurutulmuş çilekler toz haline getirilir) 30 g Vanilya tozu (vanilya aromalı spor protein tozu) 30 g Çikolata tozu (çikolata sosu) 30 g Yumurta 1 Siyah ve beyaz susam (veya başka) Doğru miktar

Öncelikle fırını önceden ısıtın ~ fırın önceden ısıtılmalıdır.Üst ve alt ateş 375 derece Fahrenheit (yaklaşık 190 derece Celsius)

Erişte yapmaya başlayın! Önce sütü (veya hindistan cevizi sütü veya kremayı) hafifçe ısıtın (buz veya çok sıcak değil, sadece parmaklarınızla dokunarak sıcak hissedin) , ardından süte 20 g şeker ekleyin, maya ekleyin . Birkaç kez karıştırın, iyice karıştırın , 300 gr yüksek glütenli eleyin . Resimde gösterildiği gibi ince ve yapışkan bir hamur oluşturacak şekilde iyice karıştırın. Ardından, yaklaşık 20 dakika boyunca mayalanması için oda sıcaklığında örtün ve kapatın.

Hamuru çıkarın, şu anda hala biraz yapışkan olmalıdır. Endişelenme . Üç eşit parçaya bölün ve vanilya tozu, çilek tozu ve çikolata tozu ile yoğurun. Çok düzgün bir şekilde yoğurmanıza gerek yok, tıpkı resimde gösterildiği gibi, yine de biraz yapışkandır. [Elleriniz özellikle yapışkan haldeyken kuru pudra eklemeyin, ellerinize biraz sıvı tereyağı sürün]

Örtün ve 20 dakika boyunca fermente etmek için oda sıcaklığında kapatın.

30 gr tereyağını (sıvı) her biri 10 gr olmak üzere üç porsiyona bölün. Hamuru ayrı ayrı yoğurun. İlk başta çok fazla yağ hissedeceksiniz. Panik yapmayın. Hamuru defalarca dövün ve yoğurun. Egzersiz yapmak yaklaşık beş dakika sürer ve hamur tüm sıvıyı tüketir. [Bir kazıdan bahsetmişken ~ Bu bir kürek makinesinden daha zindeliktir ve ellerinizi korumak için uçucu yağları uygulamaktan daha iyidir ... Hamuru yoğurduktan sonra, cildin hassas olduğunu hissediyor.

Aynı şekilde, hamuru balçık gibi görünene kadar yoğurun: pürüzsüz ve yumuşak ama yapışkan değil.

Farklı içerikler, hamurun farklı bir görünümü ve hissi ile sonuçlanacaktır. Örneğin, benim tür iri taneli çilek tozu, vanilya aromalı bir protein tozu gibi görünmüyor, ancak pürüzsüz ve yapışkan olmadığı sürece önemli değil.

Onları kapalı oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın: 1 saat. Şu anda başka bir şey yapabilirsiniz, örneğin, diğer tariflerime bakıp onları hazırlayabilirsiniz ~

Bir saat sonra hepsi süper büyüdü ! Bu sırada lütfen onları ayırın ve ardından hamuru ayrı ayrı yoğurun. [Yapışan eller için doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için biraz yemeklik yağ (tereyağı, bitkisel yağ, zeytinyağı, mısır yağı ... yemeklik yağ olduğu sürece) sürmeniz önerilir] Yoğurduktan sonra beş eşit parçaya bölün (kalıbınıza bağlı olarak, kaç tane bölmek istediğinize bağlı olarak), her küçük hamur dilli bir pasta şeklinde yuvarlanır, uzun bir şerit halinde yuvarlanır ve ardından şekilde gösterildiği gibi üç tel ile örülür

Kapağı geçici olarak kullanılmayan küçük hamurun üzerine kapatmayı unutmayın, aksi takdirde kurur ... Dikkat, el hızı hızlı olmalıdır, aksi takdirde ikincisi açılır ve daha önce yuvarlanan hamur kabarır. Üç renkli bir grup Üç renkli bir grup daha iyidir. Bu arada küçük bir hamur alıp açmadan önce yoğurun aksi takdirde doğrama tahtasına yapışacak ve kıvrılmayacaktır.

Kalıbınızı çıkarın ve ince bir tabaka yemeklik yağ sürün. [Yapışmaz boya, yağsız, kalıptan çıkarma araba kazası olup olmadığına bakılmaksızın], üç telli örgünün iki ucunu altına sıkıştırarak güzel omurgayı ortaya çıkarın ~ Kalıbınıza koyun

Kalıplarım az önce beş , süper güzel ve ahşap koydu

Kapağı oda sıcaklığında kapatın. Fermantasyonu kapatın: 1 saat. (Onlar gibi daha önce okumadığım diğer tariflerimi ve çalışmalarımı toplamaya gidebilirsiniz )

Yumurtaları 10 g şekeri çırpın, iyice karıştırın (isterseniz yumurta beyazı kullanmayın, sarısı daha iyi olduğu sürece), yüzeye fırçalayın, en sevdiğiniz susam tohumlarını veya hindistancevizi veya kuru üzüm veya fındık serpin ~

Kapağı kapatın Kalıbınız bir tost kalıbı değilse (kapaksız), ayrıca kalay folyo ile de kapatabilirsiniz. Bu şekilde ekmeğin üst kısmı çatlamaz ve çatlamaz.

375 Fahrenheit derecede önceden ısıtılmış bir fırına koyun. (Yaklaşık 190 santigrat derece) yukarı ve aşağı ateş 35 dakika pişirin!

Çıkarın, tabağa ters çevirin , soğumasını bekleyin. [Tamamen soğuk olmalı, aksi takdirde tıpkı benim gibi, sıcakken kalıbı çıkarılacak (aceleyle sıcak tofu yiyemem), biraz araba kazası olacak]