Balkabağı Keki - Yemeği
1. Kabağı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Kabağı tabağa koyun ve streç film ile kapatın.
3. Buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, balkabağını pişene kadar buharda pişirin, çubuklarla yerleştirin.
4. Buharda pişirilmiş balkabağından sonra püre haline getirin ve 30 gram beyaz şeker ekleyin
5. Parçacıklar olmadan ince bir macun haline getirmek için bir kaşık kullanın.
6. Kabak püresini ve mayayı normal unun içine koyun.
7. Parçacıklar olmadan kuru ve ıslak yapışkan bir macun halinde yoğurun.
8. Ardından plastik bir örtü ile örtün. Sıcak bir yere koyun ve büyüklüğünün 2,5 katı kadar mayalayın, mayaladıktan sonra macunu bir kaşıkla karıştırarak tamamen boşaltın.
9. Plaka üzerine bir tabaka yağ sürün
10. Fermente hamuru plakaya dökün ve yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın
11. Daha sonra buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve 20 dakika buharlayın, kapağı yarıya kadar kaldırmayın, buharda pişirdikten sonra beş dakika ocağı kapatın.
12. Buharda pişirilmiş pirinç keklerini çıkarın, baş aşağı kurutun ve doğal olarak soyun (buharda pişirirken serpilmiş kuru yaban mersini unutun.)
13. Yükseklik yeterli, esnekliği iyi, tadı yumuşak ve lezzetli ve kesip açmadan edemiyorum.
14. Bitmiş resim.
