Balkabağı Keki - Yemeği
1. Önce gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Önce balkabağı buharda pişirin, soğutun, pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Islatılmış yaban mersini veya kuru üzüm ve diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırın, kişisel tercihinize göre ekleyebilirsiniz.
4. Soğutma tamamlandığında, mayayı ilave edin ve eşit şekilde karıştırın, tamamen soğutulması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde maya fermantasyonunu etkileyecektir. Diğer bir püf noktası, daha iyi maya fermantasyonu için biraz tuz ekleyebilirseniz, yaklaşık 3 g yeterlidir, çünkü şeker maya fermantasyonunu engeller ve tuz bu etkiyi nötralize edebilir.
5. Son olarak un ekleyin ve hamur oluşturmak için karıştırın. Hamurun en iyi derecesine dikkat edin, sadece ellerinize dokunmayın, aksi takdirde çok fazla su ölü erişteye neden olur ve dışarı çıkmaz (not: buharda pişirilmiş balkabağında su vardır, Bu yüzden suyun öncesinde ve sonrasında karıştırılmasına gerek yoktur).
6. Canlı bir soyma aleti kullanın (son sıyırma için uygundur), içine biraz yağ koyun, hamuru düzleştirin, yaban mersini ile süsleyin, 30-60 dakika dinlendirin, orijinal boyutunun en az iki katı kadar.
7. Buharlı pişiriciyi takın, su kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika havasız tutun.
8. Kalıbı, şekli, yumuşak ve lezzetli çıkarın.
