Aile Dongpo Eti - Yemeği
"" Dongpo etinin ilk doğum yeri Hangzhou, Zhejiang'dır. Su Dongpo, 1080 yılında Huangzhou'ya taşındı. Yerel domuzların çok fazla eti ve ucuz etleri olduğundan, bu et yeme yöntemini buldu. Su Dongponun et pişirme yöntemi "Haşlanmış Domuz Şarkısı" nda görülebilir: "Yavaşça ateşi yakala ve susuz. Yakacak odun sigara içemeyecek. Olgunlaştığında zorlanmayacak. Ateş yeterli olduğunda güzel olacak. Dongpo eti Rengi kırmızı ve parlak, tadı yumuşak ve sulu, gevrek ama kırılmamış, hoş kokulu ve yağlı değil ve rengi, kokusu ve tadı tam olduğu için herkes tarafından derinden seviliyor Sonbaharda eti severim ve sonbaharda yağ koymam gerekir. Bu yemeği nasıl ıskalayabiliriz? " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- zencefil Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Shaoxing Huadiao 250 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- portakal kabuğu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeğini eşit dikdörtgenler halinde kesin, güveyi domuz eti göbeğini kapatabilecek suya koyun ve domuz göbeğini soğuk suyun altına koyun.
-
2 Domuz göbeğini kaynattıktan sonra kanı ve köpüğü alın ve domuzun karnını çıkarın.
-
3 Yıldız anason, biber, kuru mandalina kabuğunu vb. Küçük bir çantaya sarın.
-
4 Dilimlenmiş zencefili, yeşil soğanı, domuz göbeğini ve sarılı malzemeleri tencereye koyun.
-
5 Şarap ve kızarmış soya sosu ekledikten sonra kaya şekeri ve az miktarda tuz ekleyin.
-
6 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve 1 buçuk saat pişirin Ortada, düzensiz renklenmeyi önlemek için eti düzgün bir şekilde çevirebilirsiniz.Yavaş ateş, daha az su ve daha fazla şarap bu yemeği yapmanın sırlarıdır.
-
7 Haşlanmış domuzun karnını çıkarın ve soğumaya bırakın, başka bir kaseye alın ve kasenin dibine zencefil ve yeşil soğanları serpin.
-
8 Soğuk domuz göbeğini eşit büyüklükte küçük kareler halinde kesin, yeşil soğan ve zencefilli bir kaseye koyun, haşlanmış eti orijinal suyuyla güveçte dökün ve yarım saat buharda pişirin.
-
9 Tencereden çıktıktan sonra, önceden sıcak suda beyazlatılmış birkaç tecavüz yaprağı koydum. Dongpo etinin aile versiyonu piyasaya çıktı.
Kuzu Pirzola Pilavı
önceki
