Kabarık kekler - Yemeği
Önce düşük glütenli unu eleyin, ardından mısır yağını yaklaşık 85 santigrat dereceye kadar ısıtın, 85 dereceyi geçmemeye çalışın. Isıtılmış mısır yağını unun içine dökün ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
Bir yumurtayı leğene çırpın, kalan 3 yumurtayı yumurta akı ve sarısından ayırın, yumurta sarısını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Birkaç damla limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. Bu noktada fırını önceden ısıtmaya başlayın ve 120 derece aşağı yukarı ateşleyin.
Sonra beze üflemeye başlayın. İnce şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin, önce elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın.Kabarcıklar oluştuğunda ilk şekeri ekleyin, kabarcıklar incelene kadar çırpmaya devam edin, ikinci şekeri ekleyin ve çizgiler görünmeye başlayın Üçüncü kez aynı anda çırpma teli kaba pozisyona getirilir ve dövmeye devam edilir.
Beze narin ve parlak hale geldiğinde, beze durumunu kontrol etmek için çırpma teli kaldırabilirsiniz Küçük keskin köşelerin ve büyük kancaların durumu tamamlanmıştır. Önce spatül bezini yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın.
Sonra kalan tüm bezeleri yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırmaya devam edin. Daha sonra karıştırılmış kek hamurunu kağıt bardakla kalıba dökün, çok dolu olmamasına dikkat edin, 8 dakika dolması yeterlidir, tüm hamur takıldıktan sonra kalıbı hafifçe sallayın ve son olarak kalıbı fırının ortasına gönderin. Kek piştikten sonra kekin yüzeyi çatlamaz veya küçülmez, anahtar pişirme işleminin sıcaklık kontrolünde yatar. 120 ° C'de 45 dakika pişirin, ardından 10 dakika 150 ° C'de değiştirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin, sonra dışarı çıkarın.
Yukarıdaki uygulamalar Weibo'dan iletilir. Herhangi bir ihlal varsa, silmek için lütfen iletişime geçin. Teşekkür yazarım.
Çıktı!
