Bisküvili Ekmek - Yemeği
"Caiwei blogunda Aiguo Ai Susu tarafından paylaşılan bu küçük ekmeği yanlışlıkla gördüm. Yeni satın alınan denizaltı 8-modunu kullanmak için denedim ve ona aşık oldum. Haşlanmış yumurta sarısı ilavesinden dolayı farklı olan narin ve yumuşak bir ekmek! Bu ekmek hafif bir tada sahiptir ve reçel veya krema ile yenebilir. Bischi'nin Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde geleneksel bir gıda olduğu söyleniyor.Ekmeğin kabartma tozu ile doldurulmasıyla karakterize ediliyor.Daha sonra bu küçük ekmek otantik Bischi değil ama tadı muhteşem, haha! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 60 g
- Süt 180 g
- Haşlanmış yumurta sarısı 3 (yaklaşık 50 gram)
- Beyaz şeker 20 g
- tuz 3g
- Maya 3,5 g
- Tereyağı 25 g
- Beyaz toz şeker (yüzeye serpilir) Doğru miktar
- Tereyağı (yüzeyi fırçalamak) Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Üç büyük yumurta pişirilir ve soğuduktan sonra sarısı soyulur ve ezilir
-
2 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki malzemeleri koyun ve "yoğurma" programını başlatın
-
3 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve "yoğurma" programını tekrar başlatın
-
4 İkinci "yoğurma" işleminden sonra, hamuru yuvarlayın ve boyutunun 2-2,5 katı kadar mayalayın
-
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 Hamuru oval bir şekilde açın
-
7 Çevirdikten sonra üç katlama
-
890 derece dön ve tekrar yuvarlan
-
9 Ters çevirin, yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın ve tekrar mayalanması için bir kalıba koyun
-
10 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde tekrar fermente edin, paketler halinde kesin, yüzeye bir kat eritilmiş tereyağı sürün, bir tabaka kaba beyaz şeker serpin
-
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 140 derecede 30 dakika pişirin
İpuçları
Son pişirme sıcaklığı ve süresi fırına bağlıdır Fırın sıcaklığım 20 dereceden fazla, 140 dereceye ayarlandı Aslında fırındaki termometre 160 dereceden fazla gösteriyor. Üç dakikada eski moda ekmek!
önceki
Küçük salyangoz ekmeği
Sonraki
