Balkabağı çörek - Yemeği
Kabak püresi 50 gram Düşük glütenli un 100 gram Maya 3 gram Keten tohumu yağı Doğru miktar Yumurta 1 parça Kurutulmuş kızılcık Doğru miktar
Malzemeleri hazırlayın.
Un, kabak püresi, maya ve keten tohumu yağını eşit şekilde karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Uzun şeritler halinde sürün ve küçük dozlar halinde kesin.
Malzemeleri halka şekline getirin ve 40 derecede ılık suda 30 dakika fermente edin.
Kurutulmuş kızılcıkları ince doğrayın.
İki katı büyüklüğünde fermente edin, yumurta karışımını fırçalayın, kurutulmuş yaban mersini serpin, bir tencerede 25 dakika soğuk suda buharda pişirin ve 5 dakika pişirin.
Balkabağı çörek tamamlandı.
