Erik şarabı şifon - Yemeği
Yumurta beyazlarını 10 dakika boyunca ince bir buz tabakası ile dondurun. Fırını 170 derece önceden ısıtın
Yumurta sarısı ezmesi: sarısında şeker, çırpma teli ile dairesel hareketlerle karıştırın. Sırayla yağ ve erik şarabı ekleyin ve iyice karıştırın. Düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın
Beze: Elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın, kalın köpük oluştuktan sonra 3 defa şeker ekleyin. Yumurta akı hazır erişteleri yumuşak ve kabarık olana kadar çırpın. Beze daha hassas hale getirmek için düşük hıza çevirin
Yumurta hamuruna bir spatül beze koyun, iyice karıştırın, ardından hepsini beze dökün ve bir spatula ile karıştırın. Erik etini iyice karıştırmak en iyisidir. Kek hamurunu kalıba dökün ve masanın üzerinde hafifçe sallayın. 170 derece, 30 dakika, orta seviye.
Tamamen soğutun
Kalıptan çıkardıktan sonra parçalara ayırın
