g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali burada ve her aile ay kekleri yiyecek. Ailem Peng kekleri yemeyi sevmese de festival için birkaç parça yiyorum. Bu yıl birkaç ay keki yaptım ve hatta arkadaşlarıma verdim." Malzemeler

Salata yağı 25 g
Şurubu ters çevir 75 g
Çok amaçlı un 100 gram
Jianshui 1 g
süt tozu 5 g

Aksesuarlar

Yumurta sıvısı Doğru miktar
kırmızı fasülye ezmesi 300 gram
Kek unu Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

Bir kaseye salata yağını dökün, ters şurubu ekleyin, sıvı ekleyin
2 Eşit şekilde karıştırmak için manuel çırpma
3 Çok amaçlı unu eleyin ve süt tozu ekleyin
4 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin.
5 Hamuru pürüzsüzce yoğurun, taze saklama kutusuna koyun ve bir saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.
6 Hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun
725 g küçük dozlara bölün, küçük dozlar
8 Kendi fasulye ezmesi dolgunuzu hazırlayın
9 Kırmızı fasülye ezmesini kırmızı fasulye ezmesini yuvarlaklaştırarak her biri 25 gram olacak şekilde bölün.
10 Bir parça hamur alın, düzleştirin, bir top fasulye ezmesi dolgusu alın ve düzleştirilmiş hamurun üzerine koyun.
11 Ardından fasulye ezmesini sarın, ardından
12 Ay keki boşluklarını ince tozla ıslatılmış kalıba koyun
13 Kalıbı yapışmaz fırın tepsisine koyun, şekli oluşturmak için kalıbı sıkıca bastırın
14 Her bir ay kekinin boyutu 50 gramdır.Tüm ay keki boşluklarına bastıktan sonra yüzeye su püskürtün
15 Su püskürtülen ay keklerini önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, 200 derece, yaklaşık 8 dakika, çıkarın
16 Şekillendirilmiş ay kekinin üzerine eşit miktarda yumurta sıvısı sürdükten sonra fırına koyun, bu sırada fırın sıcaklığı 180 dereceye dönecek, 5 dakika daha pişirin ve çıkarın. Yumurta sarısını tekrar fırçalayın, 180 derece fırına koyun ve 10 dakika pişirmeye devam edin.
17 Pişmiş ay keklerinin yağa dönmesi için bir veya iki gün içinde koyulması gerekir, sonra yiyebilirsiniz
18 bitmiş ürün

İpuçları

Cildi ovarken formül standardına göre sıvı sabun eklemek gerekir.Sıvı sabun çok fazla ise bitmiş ürünün rengi koyu ve kolay yanacaktır. Yağ geri dönüşünü etkileyen, pişirildikten sonra kalıplanması kolaydır. Çok az su koyun, pişirme sırasında kabuk rengi zorlaşır, pişirildikten sonra kekin kenarlarında süt beyazı lekeler oluşur, çekirdeklerde birkaç kırışıklıklar olur, pastanın alt kısmı beyazdır ve kum gözlerin görünümü etkilenir.

Crispy Five-Ren Kayısılı Mooncake

Renkli Karlı Ay Kekleri (Haziran Reçetesi)