Kırmızı ateş şeridi - Yemeği
"Bu, macerada küçük bir şef tarafından yapılan orijinal bir yemektir. Küçük şef Pekin'den. Deniz ürünleri arayışımız, kızarmış karides, kavrulmuş deniz hıyarı veya haşlanmış sarı şarlatandan başka bir şey değildir. Uzun yıllar Guangdong'da yaşadım, tabii ki Lao Guang'un önünde, buharda pişirilmiş levrek, haşlanmış karides veya tempeh çiçek böceği gibi deniz ürünleri üretimi konusundaki bilgilerini gördüm ki bu sayısız olarak nitelendirilebilir. Deniz tarağı, bu tür yiyecekler kuzeyde daha çok soğutulur, güneyde tazedir ... Yönteme gelince, kuzey yağlı yahniyi takip eder ve güneyde buharda iyi kullanılır. Bugün şef sizinle Güney Afrika'nın kuzeyinden bir parça kırmızı kurdeleyi paylaşacak. Bu yemeğin Batı veya Güneydoğu Asya yemeklerinin bazı gölgeleri var, ancak şu anda gerçekten bir Çin yemeği. Size yepyeni bir tat duygusu verecek. Bu yemek sadece deniz ürünleri bileşenlerinin doğal tatlılığını korumakla kalmaz, aynı zamanda tat uyarımını da artırarak, tatlılığı sıkıcı hale getirmez ve heyecan çok büyüktür. " Malzemeler
- bant 200 g
- Taze zencefil 5 g
- Frenk soğanı Yarım kök
- Sarımsak 3 yaprak
- kırmızı biber 4 adet
- tuz Doğru miktar
- zeytin yağı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1200 gram soğutulmuş veya taze tarak alın, kabukları çözdürün veya çıkarın, yıkayın ve boşaltın ve bir kenara koyun
-
Sarımsak, zencefil, yeşil soğanı (yeşil soğanın yarısını alın) ve kırmızı biberi (Tay biberi) küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun
-
3 Tavaya zeytinyağı koyun (burada şef sadece zeytinyağı kullanmanızı önerir), ısıtın ve damak tadınıza göre uygun miktarda tuz ekleyin
-
4 Yağı ısıtın ve kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin
-
5Zencefil ve sarımsak kokusu çıktıktan sonra tarakları tencereye koyun, tarakların kızarmaması için tavayı hafifçe çalkalayın.Bu 5 dakika kadar sürer.Bu süre zarfında taraklar ters çevrilebilir.Döndürmeden sorun olmaz
-
65 dakika kızartın, doğranmış yeşil soğanı ve kırmızı biberi ekleyin, spatula veya yemek çubukları ile karıştırmayın, tarak kırılır, tavayı 1 dakika sallamaya devam edin
-
Potun 7'si. Deniz tarağını bir kaşık veya çubukla tabağa koyun ve ardından çorba sosunu tavaya deniz tarağının üzerine dökün.
İpuçları
1 Bu yemek için zeytinyağı şiddetle tavsiye edilir. Deniz tarakları deniz ürünleri olarak kullanıldığından, taze ve tatlıdır ve herhangi bir ağır yemeklik yağın kullanılması tadı az çok etkileyecektir. 2 Küçük biber bu yemeğin vazgeçilmezi, büyülü bir etkisi var. Baharatlı yemek yemeyenler acı biber eklememeyi deneyebilirler ama şef biraz hafif soya sosu önerir, unutma, biraz koy, en iyisi çorbayı siyah yapmamaktır. 3 Kızartma işlemi sırasında, şeridi kırmamak için tavayı hafifçe sallayın, kızartmayın. Patates Kızartma
Sonraki
