Mantar Et Sosu - Yemeği
Küçük küpler halinde kesilmiş 300 gr et küpleri (çubuk başı büyüklüğünde)
Zencefil ve sarımsak, kıyılmış yeşil soğanı büyük parçalar halinde doğrayın ve kırmızı biber
Mantarları yıkayın ve toprak kokusunu gidermek için suyu haşlayın.
Beyazlatılmış shiitake mantarları ve havuçlar doğranır ve boyutu etle aynıdır.
Bir tavayı soğuk yağla kısık ateşte ısıtın, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
Zencefil ve sarımsak kokulu hale geldikten sonra, doğranmış eti ekleyin, yağı elde etmek için karıştırın, biraz şarap ekleyerek balıkları çıkarın.
Et kuruyunca kavrulduktan sonra iki yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın. (Kaşık, sıradan bir paslanmaz çelik kaşıktır)
Havuç ve doğranmış mantarları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
500 gr soya fasulyesi ezmesi ekleyin (Donggu kullandım, bir torba tam olarak 500 gr), eşit şekilde karıştırın ve yarım kase su ekleyin.
Köpürmeyi pişirdikten sonra biraz tavuk özü, bir kaşık şeker, biraz yağ ve beş baharat tozu ekleyin.
Çorba koyulaşınca, doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış biberi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Son olarak beyaz susam tohumlarını ekleyin ve ocağı kapatın.
Bir kap bulun ve kapatın ve onu bir ay bırakırsanız kırılmaz.
