Acemi bir #ekşi çorbası şişman ineğin "altın çorbasından" başarılı olur# - Yemeği
Bir önceki baharatın panoraması: yukarıdan aşağıya, soldan sağa, sırayla: beyaz sirke, yıldız anason, zencefil dilimleri, doğranmış yeşil soğan, karabiber, sarı dolmalık biber sosu, kereviz, karanfil sarımsak; çünkü bilmiyorum Evde kişniş yok, maydanoz yerine maydanoz kullanmak en iyisi~
Bu sırada ana malzemeler işlenir: yağlı dana eti ve enoki mantarı; soğuk bir tencerede soğuk su, yıldız anason ve zencefil dilimleri ekleyin, ardından 2 kaşık yemeklik şarap dökün, yağlı dana dilimleri ekleyin, su kaynadıktan sonra kaynatın, kan ve sonra dana dilimlerini çıkarın. Yemek pişirmek için şarap, yıldız anason ve zencefil kokuları giderilir.
Enoki mantarları da parçalanarak kaynar su ile haşlanarak çıkarılır.Haşlanmış yağlı dana dilimleri de soğuk su ile yıkanır ve kan köpüğü çıkarılarak daha sonra kullanılmak üzere ayrılır.
Önce iki domatesi çaprazlayın, kaynar suda haşlayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Domatesler küçük küpler halinde kesilir, bu "altın çorba" nın en önemli adımıdır; sarımsak da küçük küpler halinde kesilir.
Yağı bir tavada ısıtın, sarımsağı kısık ateşte hafifçe kızartın, hafifçe sararıncaya kadar kızartın.
Doğranmış domatesleri ekleyin, yavaşça kızartın, kızarmış domatesler sulu, çürük
Daha sonra sarı dolmalık biber sosu ekleyip karıştırmaya devam edin, domates ve sarı dolmalık biber ekşi çorbadaki dana etinin "altın çorbası"nın anahtarıdır.
Yeteri kadar kaynar su dökün ve çorbayı pişirmeye başlayın.Bir süre kısık ateşte kaynatıp çorbanın daha yumuşak olması için küçük baloncuklarla bir süre kaynatıp üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. aynı anda yeşil soğan.
Sonra haşlanmış enoki mantarlarını ekleyin, ardından yağlı dana eti ekleyin, sonra tuz ve biraz bal ekleyin, tadı kendinize göre tuzlu ve son olarak beyaz sirke ekleyin çünkü sirke kolay uçar, bu yüzden koymanıza gerek yok. erken.
Sadece bir süre pişirin, ardından servis yapmadan önce maydanoz yapraklarını ekleyin.
Servis ederken de biraz dikkat edebilirsiniz, önce enoki mantarlarını çıkarın, kasenin altını yayın, yağlı dana etinin yarısını enoki mantarlarının üzerine yayın, önce bir kat koyun, sonra çorbayı dökün ve son olarak koyun. üstüne bir kat yağlı dana eti, maydanoz yapraklarıyla süsleyin (maydanoz hazırlayabilirsiniz). Son olarak, bir kat karabiber serpin ~ işiniz bitti~
Özellikle akşam yemeği için lezzetli. Bu çorba tabanı pirinçte ıslatılabilir~
