Malzemeler
bitter çikolata
45 gram (çikolata dolgulu)
Tereyağı
18 gram (çikolata dolgulu)
Yüksek glütenli un
18 gram (çikolata dolgulu)
kakao tozu
18 gram (çikolata dolgulu)
Mısır nişastası
5 gram (çikolata dolgulu)
Süt
64g (çikolata doldurma)
Pudra şekeri
27 gram (çikolata dolgulu)
protein
32 gram (çikolata dolgulu)
Aksesuarlar 160 gr yüksek glutenli un (hamur kısmı) 55 gr düşük glutenli un (hamur kısmı) 4 gr kuru maya (hamur kısmı) 20 gr pudra şekeri (hamur kısmı) 3 gr tuz (hamur kısmı) 145 gr kabak püresi (hamur kısmı) 17 gram tereyağı (hamur kısmı)
Kabak mermeri tostu nasıl yapılır 1 Kabağı ince dilimler halinde kesin, bir tabağa yassı olarak yayın ve mikrodalgada pişirin.
2 Pişmiş balkabağı soyun ve kabak püresi yapmak için bir mutfak robotuna koyun.
3 Çikolata dolgusu için malzemeleri hazırlayın.
4 Tereyağı ve bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin.
5 Tereyağı ve bitter çikolatayı ayrı ayrı suda eritin ve bir kenara koyun.
6 Yüksek glüten unu + kakao tozu + mısır nişastası + şeker iyice karıştırın.
7 Karışık tozu küçük bir tencereye eleyin.
8 Küçük tencereye sütü ekledikten ve iyice karıştırdıktan sonra eritilmiş tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.
9 Tencereye yumurta akı ekleyin.
10 İyice karıştırın.
11 Tencereyi kısık ateşte ısıtın.
12 Tabanın çamurlanmasını önlemek için ısıtma sırasında alttan sürekli karıştırın.
13 Çikolata sıvısı, karıştırma sırasında çikolata ezmesi bir kütle oluşturana kadar yavaş yavaş koyulaşır ve tavanın duvarlarına ve dibine yapışmaz Ateşten hemen uzaklaştırın.
14 Çikolata hamurunu hafifçe soğumaya bırakın, ardından streç filmin üzerine dökün, üzerini bir kat streç filmle örtün, 20 cm'lik kare bir dilim halinde yuvarlayın ve buzdolabında dondurun.
15 Hamur için malzemeleri hazırlayın.
16 Yağ sonrası yöntemini kullanarak hamur malzemesini eldiven filminden yoğurun ve hamuru yuvarlayın.
17 Hamuru düzleştirin, taze saklama torbasına koyun ve buzdolabında 30 dakika dondurun.
18 Dondurulmuş hamuru yaklaşık 30cm'lik kare dilimler halinde yuvarlayın.
19 Donmuş çikolata dolgusunu çıkarın ve hamurun ortasına yerleştirin.
20 Köşeleri sarın ve yanları sıkıştırın.
21 Hamur yaprağını dik olarak yerleştirin ve 20 * 40cm'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
22 Solun ve sağın 1 / 3'ünde içe doğru katlayın ve üçe katlayın.
2390 derece döndürün ve hamuru açın.
24 Solun 1 / 8'inde içe doğru ve sağın 3 / 8'inde içe doğru katlayın.
25 Tekrar ikiye katlayın.
26 Buzdolabına koyun ve bir süre dondurun, hamur dilimlerini uzun kenarlarından dörde bölün ve ikiye bölün.
27 Kenarları yukarı doğru kesin ve iki parçayı birleştirin.
28 Bir el eriştelerin bir ucunu tutar ve diğer yandan kesilmiş erişteleri bastırarak erişteleri düzleştirir ve uzatır. Sırayla dört kopyayı tamamlayın.
29 Daima yüz yukarı ve dört tel halinde örün.
30 Her iki ucundan geriye katlayın.
31 Kalıbın içine koyun ve elle hafifçe sıkın.
32 Nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
33 Kalıp dokuz dakika dolana kadar fermente edin ve kapatın.
34170 derece ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.
35 Fırından çıkar çıkmaz kalıbı kalıptan çıkarın, hava ile kurutma ağına el sıcaklığına koyun ve saklamak için kapatın.
-
- Susam Sosu ve Baharatlı Sebzeler
-
- Lahana turşulu kızarmış domuz ciğeri
-
- Domates ve Yumurta Çorbası
-
- Mor Patates Yumurtalı Kek
-
- Bing Xin Mung Bean Cake
-
- Serin hazır erişte
-
- Toon Head Kaz Yumurtası
-
- Kuru fasulye ile haşlanmış küçük çıtır domuz eti
-
- Osmanthus Siyah Susam Gnocchi
-
- Yaratıcı domates güveç
-
- Dokuz Katlı Bahar Pastası
-
- Tavada kızartılmış rendelenmiş havuç
