Karidesleri yıkayın, önceden ılık suya batırın, çıkarın ve süzün. Balmumu kabağını soyun, kapsülleri ve tohumları çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun.
Kış kavunu saat yönünde eşit şekilde dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
Süzülmüş karidesleri kış kavunun ortasına koyun. Uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve üzerine zencefil serpin.
Bir buharlayıcıya koyun ve buharlayın.
Kışlık kavunun üzerine çıkardıktan sonra üzerine biraz susam yağı serpin.
Buharda pişirilmiş suyu bir tencereye dökün, kaynatın, biraz tuz ekleyin, tavuk özü ile baharatlayın ve ocağı kapatın.
Son olarak, buharda pişirilmiş suyu kış kavunun üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Genel estetik için Gourmet King özel olarak büyük bir parça süper kalın satın aldı, bu nedenle buharlama süresi biraz daha uzun olacak. Kış kavununun ten rengi camgöbeğinden koyu yeşile değişir ve sertliği de artar.