g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Borş Çorbası / Rus Pancarı Çorbası - Yemeği

Haipai pancar çorbasının Şangay versiyonu ile pancar çorbasının Rus versiyonunu bir karışım yapmak için birleştirerek, bir erişte sosu ekleyerek, kereviz yerine maydanoz kullanarak tadı daha ferahlatıcı, biraz baharatlı soya sosu ile baharat , Tadı süper kokulu, kaydedin, isterseniz deneyebilirsiniz. Sığır kemiği Yarım kök sığır eti 300-500 gram Sarımsak 3_4 yaprakları Defne yaprağı 2 tablet Karabiber Yaklaşık 7, 8 Pancar kökü 3 orta, 2 büyük havuç 1 Patates 2 parça lahana Yarım domates 2 parça soğan 1 orta Kereviz / Maydanoz 2 çubuk / 1 küçük avuç Ekşi krema 100 gram tuz Doğru miktar ketçap Bir kupa Tereyağı 100 gram Un pişirme 100 gram Baharatlı soya sosu 3 kaşık

Önce iştahınıza dokunun!

Çok kalın, tabağı yalayabilirsin

Önce suyu kaynatın, dana kemiklerini ve etleri 1 saatten fazla soğuk suda ıslatın ve yıkayın, kısık ateşte alın ve yıkayın, bir tencereye su, defne yaprağı, karabiber, sarımsak koyun, dana kemiklerini koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin. Sığır eti ekleyin ve yaklaşık 2 saat pişirin. (Kullanılan dökme demir tencerenin minimum yanma süresi kendi tencerenize göre ayarlanabilir)

Tüm sebzeleri bir ocak yardımıyla parçalara ayırın, maydanozun yapraklarını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.

Sığır eti yaklaşık 1 saat piştikten sonra erişte sosunu karıştırarak kavurun. Orta ve kısık ateşte tavada tereyağını eritip yarım soğanı ekleyip kavurun, aromayı kavurduktan sonra domates sosu ilave edip iyice karıştırın.Kavrulmuş unu ilave edin (kavrulmuş un, yağ ilave etmeden fırında veya wokta pişirilebilir. Hafif sararana ve hoş kokulu hale gelene kadar karıştırarak kızartın), eşit şekilde karıştırarak kızartın ve çamurlu tabanı önlemek için işlem boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Erişte sosunu karıştırın ve çorbaya ekleyin, baharatlı soya sosunu çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Sebzeleri karıştırın, tencereye bitkisel yağı (tadı olmayan türden) dökün, soğanın diğer yarısını kızartın, aroması çıkınca lahana dışındaki sebzeleri ilave edin ve sebzelerin yüzeyi hafif pişip rengi bozulana kadar kızartın.

Kızartılmış sebzeleri et suyuna dökün, uygun miktarda tuz ekleyin ve orta-kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.Sebzeler pişince ve çorba koyulaşınca, lahanayı ilave edip 5-6 dakika pişirin. Kokulu çorba hazır.

Servis yaptıktan sonra ekşi krema, biraz kıyılmış maydanoz yaprağı dökün, iyice karıştırın ve tam buğday ekmeği ile servis edin.Ekmek çorbaya batırılır ve lezzetlidir!