Siçuan mutfağının ilki ~ Kurutulmuş tofu, iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği
"Sözde" iki kez pişirilmiş ", tekrar pişirmek anlamına gelir. Siçuan mutfağında" bükülmüş domuz eti "durumu çok önemlidir." bükülmüş domuz eti "her zaman Siçuan mutfağının ilki ve Siçuan mutfağının enkarnasyonu olarak kabul edilmiştir. Siçuan mutfağına gelince, iki kez pişirilmiş domuz eti düşünmelisiniz. , Rengi parlak kırmızı, yağlı ama yağlı değil ve tadı güçlü.Bu aynı zamanda iki kez pişirilmiş domuz etinin klasiğidir! Malzemeler
- Domuz göbeği 400 g
- Kalın tofu Üç parça
- Sarımsak filizi 100 gram
- Zencefil Doğru miktar
- Biber 15 parça
- Doubanjiang İki kaşık
- Şeker bir miktar
- Soya sosu Bir kaşık dolusu
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Sarımsak Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sebze pazarından taze domuz karnı satın alın ve derisi ve kılları alınmış olarak yıkayın.Tencereye su ve zencefil ekleyin ve domuz göbeğini pişirin
-
2 Kuru fasulye lor bıçağını ince dilimler halinde kesin, sarımsak filizlerinin eski yapraklarını ve köklerini çıkarın, sarımsak filizi başlarını yıkayın ve eğik bir bıçakla bölümlere ayırın.Kesilen çaplar ve yapraklar daha sonra kullanılmak üzere açılır.Tencerede pişirilen domuz eti çubuklarla yerleştirmeye çalışın Kan taşması yoksa, alıp dilimleyin, eski zencefili kıyın ve kullanmak için tüm malzemeleri kesin.
-
3 Tencereye biraz yemeklik yağ ekleyin
-
4 tane karabiber koyun
-
5 eski zencefili koyun
-
6 Kızartılmış domuz göbeği biraz şeffaf, kıvrık ve yağlı
-
Fasulye ezmesi, soya sosu ve beyaz şekeri ekleyin ve kırmızı bir yağ renginde ve hoş kokulu yapmak için karıştırarak kızartın
-
8 Tofu eklerken eti itin ve kızartın
-
9 Sarımsak filizlerini koyun ve önce altı veya yedi olgunlaşana kadar kızartın.
-
10 Sarımsak fidelerini koyun ve tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırarak kızartın.Sarımsak fideleri olgunlaştıklarında hazır olacaktır.Kömürlenmiş ve kokulu iki kez pişirilmiş domuz eti sahnede.Kurutulmuş tofu yumuşak, pürüzsüz ve lezzetlidir. Herkes Sichuan ve Chongqing'de yemek yemeyi sever!
İpuçları
1. Sarımsak filizlerini kesip açtıktan sonra ayırmak en iyisidir 2. Domuz göbeğini (üç dişli et) içi kan kalmayana kadar pişirin, çok yumuşak ve çürümüş olmamalıdır 3. Çünkü kızartıldığında yağlanması gerekir. Biraz yemeklik yağ ekleyin Mapo Tofu
önceki
Kıyılmış Biberli Balık Kafası
Sonraki
