Dongpo Domuz Mafsalı - Yemeği
"Temiz domuzun başını ve dirseklerini büyük bir tencereye koyun ve briket sobasında yavaşça yahni yapın. Güveç odanın her yerinde kokuyor çünkü et çekiliyor ve çocuklar dışarı çıkmıyor. Çıldırmak, sobanın etrafında sessizce oturmak, yaşlı adam domuzun başını dirseğini döndürdüğünü izliyor, tadabiliyor; daha önce pek fazla baharat yok, sadece soya sosu, güveç ve güveç ekleyin. Et kokulu ve yağlı bir his yok.Her zaman yemek için yeterli olmadığını hissediyor. Dirsek hala bir Çin Yeni Yılı yemeği. Her aile toplantısı üzerine bir tabak koyacak. Kardeşler gençken haşlanmış yaşlı adamı hala özlüyorlar. Dirsek." Malzemeler
- domuz diz Bir
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Yıldız anason Bir
- Tarçın parça
- karanfil 2 kapsül
- Defne yaprağı 2 tablet
- Şarap pişirme Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Çimen Bir
- küçük hindistan cevizi Bir
- Biber bir miktar
- Rezene bir miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- portakal kabuğu parça
- Su nişastası bir miktar
- zencefil Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz eklemi, çözülmüş ve kanı çıkarmak için yaklaşık 2 saat temiz suda bekletilmiştir.
-
2 Görünüşe göre beyaz ve pürüzsüz domuz dirseklerinin yüzeyinde çok sayıda ince tüy vardır Şu anda en iyi alet cımbızdır.Kaş kırpmak için cımbız kökten çekilebilir.
-
3 Bir tencere sıcak suyu kaynatın, biraz taze soğan, zencefil dilimleri suya koyun, temizlenmiş domuz muştasına koyun ve köpürene kadar pişirin.
-
4 Başka bir güveç yapın, dirseğinizi suya koyun, güveç veya diğer tencere yeterince büyük olmalıdır.
-
5 Baharatları hazırlayın: yıldız anason, tarçın, biber, karanfil, rezene, çimen, muskat, defne yaprağı, mandalina kabuğu ve baharatlar için bir poşet çay hazırlayın.
-
6 Torbayı tencereye koyun, yeşil soğanı ve zencefil suyunu ekleyin.
-
7 Domuz parmaklarını ılık suya koyun, biraz pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
-
8 Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin Güveç kaynamaya devam eder, tencerenin üzerini kapatın ve 2 buçuk saat pişirin.
-
92 buçuk saat sonra tencere içindeki suyun bir kısmı tüketildi ve su seviyesi neredeyse 1/3 tüketildi.Bu sırada yangın söndürülebilir.
-
10 Wok'u ayırın, uygun miktarda haşlanmış dirsek çorbası koyun, hafif soya sosu, kaya şekerini koyun ve kaynatın.
-
11 Dirseklere dikkatlice koyun ve yavaş yavaş pişirin.Tencerede bulunan çorba, pirinç kaşığı ile sürekli dirseklere dökülür, çorba koyulaşmaya başlayınca dirsekleri dikkatlice tabağa koyun.Bu sırada dirsekler çok yumuşak ve çürüktür. Biraz daha büyük hareket ederseniz, kemiklerinizi kaybetmekten endişelenirsiniz.
-
12. Kalan suyu uygun miktarda su nişastası ile kaynatın, dirseklere dökün ve servis yaptıktan sonra biraz yeşil soğan ve beyaz susam serpin.
İpuçları
1. Kanı çıkarmak için dirsek önceden suya batırılmalıdır 2. Dirsekteki kıllar ateş, demir, yolma vb. İle tedavi edilebilir. 3. Dirsekler için tencere yeterince büyük olmalı ve su dirseklerin altında olmalıdır 4. Bu yöntem, şeker renginde kızartma gerektirmez, kullanımı çok basittir. Yuxiang Domuz
önceki
Yuxiang Patlıcan
Sonraki
