Tayvan yeşil soslu kuru kızarmış biftek - Yemeği
Kuru kızartılmış biftek hazırlama: Pek çok biftek türü vardır ve temel hususlar, yağ oranı ve etin hassaslığıdır. Tencere ve tüm malzemeler ateşi yeniden başlatmaya hazırdır ve tencere, ısındıktan birkaç dakika sonra biter. Buz çözme işleminden 30 dakika önce bifteği buzdolabından çıkarın.
Sıcak yağlı güveç: Tencere sıcak olmalıdır! Tencereyi yüksek ateşte ısıttıktan sonra iki yemek kaşığı fıstık yağı dökün, yağ sıcak olmalıdır! Bifteği sıcak değilse tavaya koymayın! ! Paslanmaz çelik veya dökme demir tava, ağır ağırlık, yüksek sıcaklık direnci ve homojen ısıtma koşullarını karşılar ve biftek kızartmak için daha uygundur. Bifteği kurutun ve üzerine tuz ve karabiber serpin.Yağ parlayacak kadar ısındıktan sonra baharat tarafı aşağı bakacak şekilde yorgan gibi nazikçe koyun.
İkinci tarafı kızartın: İlk tarafı 3-5 dakika kızartın, hafifçe yukarı kaldırın, yüzeyi kızardıktan sonra ters çevirin, biftek alt üst edildikten sonra tavaya tereyağı, dokuz katlı kule sapları ve sarımsakları koyun. Büyük bir kaşık alın, bir elinizle tencereyi yana yatırın ve diğer elinizle bifteği yağla doldurun. Yağ güzel kokuludur ve üst kısmı nemli ve sıcak tutar ve biftek bitene kadar bu şekilde devam eder. Yaklaşık 3 dakika. Parmaklarınızla bastırdığınızda direnç hissettiğinizde neredeyse aynıdır, ancak yine de biraz elastikiyetini korur 5 veya 6 derece olgunlukla en hassas olanı tadı.
Sıcaklığa dönme yeri: Tavayı başlattıktan sonra et pirzolalarının 3-5 dakika kadar sıcaklığa dönmesine izin verin.Birincisi biftek içinde kalan sıcaklık ısınmaya devam edecek, ikinci olarak cepheden yeni emekli olan generalin nefes almasına, gevşemesine ve bir süre sonra etleri gevşetmesine izin verin. Sosun eşit dağılımını tolere etmek ve her lokma sıvı üretir ve bağımlılığı giderir.
