Düşük sıcaklıkta yavaş ızgara sığır filetosu biftek - Yemeği
Rozbif 220g Deniz tuzu tadı Karabiber tadı Biraz taze biberiye Zeytinyağı miktarı
Bifteği yıkayıp kurutun, tuz, karabiber ve biberiye ile 20 dakika marine edin.
Yağı soğuk bir tavada ısıtdıktan sonra, biberiye kokusunu soteleyin ve bifteği sızdırmazlık kenarına koyun (her tarafta yaklaşık 60-90 saniye) ve fırını 100 derecede önceden ısıtın.
Sondayı bifteğe yerleştirin, bifteği fırına koyun ve etin sıcaklığını 55 (yarı olgun) olarak ayarlayın
Etin çekirdeğinin sıcaklığı 55 ° C'ye ayarlandı.Ayarlanan sıcaklığa ulaştığında bifteği çıkarın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
