Bal soslu mangalda domuz eti - Yemeği
Mangalda domuz etini uzun şeritler halinde kesin, {soya sosu, pişirme şarabı, doğranmış soğan, doğranmış yeşil soğan, kömür sosu sosu, biraz bal} ile marine edin, streç filmle örtün ve 1 ila 2 gece buzdolabında marine edin. Turşunun oranı kendiniz belirlenebilir Bu sefer şarap pişiriyorum: Tuzlu soya sosunu 1: 1 kadar azaltın, 2-3 yemek kaşığı char siu sos ve 1 tatlı kaşığı bal ekleyin (tadı daha tatlı hale getirmek için).
1-2 gece marine edilmiş eti çıkarıp fırın kağıdına yayın, fırını önceden 40 ° C'ye (~ 205 ° C) ısıtın, yüzeyi 2-3 yemek kaşığı char siu sos ile kaplayın ve 2-3 yemek kaşığı marine edin. , Eşit şekilde uyguladıktan sonra fırına koyun ve pişirin ~
Etin büyüklüğüne göre yaklaşık 40-50 dakika kavurun (yukarıdaki resimdeki et daha kalın ve yaklaşık 50 dakika kavrulur) Kavurma işlemi sırasında her 10-15 dakikada bir çevirin, biraz marine edip kaplayın. Biraz bal, duruma göre sos yapmak için ateş gücünü ayarla. Pişirme kağıdının altını kavurmamaya dikkat edin, aksi takdirde yanık kokusu olacaktır. İşin bittiğinde dilimleri çıkar.
Taze kavrulmuş char siu'nun dışı yumuşak ve sulu olmalıdır, çok kuru ve sert bulunursa çok sıcak olabilir. Kızartma tavasından çıkan sos ve sosu atmayın, biraz süzün, char siu'ya dökün, hatta servis yapın!
