g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

New York Cheesecake - Yemeği

Aslında, bu pasta hakkında, Douban'ın fotoğraf albümüne bir kez göndermiştim. Ancak büyülü bir adamın ortaya çıkması nedeniyle resim notları ciddi şekilde yazılmadı. Burada yeniden yazıldı. New York cheesecake,% 80 peynir içerikli bir cheesecake anlamına gelir.Ağır peynir aromasına sahip fırınlanmış bir pastadır.Pürüzsüz ve yumuşak bir tada, zengin peynir aromasına ve çoğu insan arasında çok popüler olan gevrek bir bisküvi tabanına sahiptir. Efsaneye göre, New York cheesecake'in otantik tarifi antik Roma İmparatorluğu'ndan geldi. 1929'da New York City'deki Turf Restaurant, krem peynirden yapılan ilk cheesecake'i pişirdi ve Turf Restaurant'ın en popüler yemeği oldu. O zamandan beri, Turf Restaurant cheesecake ABD, New York'ta popüler hale geldi ve New Yorkluların favori tatlısı haline geldi. Pek çok restoran cheesecake sunar. Bunların arasında Lindy'nin restoranının cheesecake'i en seçkin olanıdır. New Yorklular, restoranın cheesecake'ine "New York cheesecake" bile der. Krem peynir 250100 gram ekşi krema Şeker 70g + 15g 50 gr tereyağı Sindirim bisküvisi 60 gram 2 yumurta 15 gr düşük glütenli un Birkaç damla vanilya özü

Hem 6 inç hem de 8 inç kalıplar yapılabilir. 6 inç daha kalındır ~ Önce önceki malzeme resmi

Önce bisküvinin alt kısmını yapın. Sindirim bisküvilerini plastik bir poşete koyun ve kapatın. Ellerinizle bisküvileri hazırlayın. Sonra bir oklava kullanarak bisküvileri plastik poşetin üzerinde kırın.

Torbanın ağzını açın, 15 gram şeker ve eritilmiş tereyağı dökün (bu adım önceden hazırlanabilir). Bisküvilerin kendileri nispeten tatlıysa, şeker eklenemez.

Torbanın ağzını kapatın. Çantayı alın ve eşit şekilde sallayın.

Kalıba bisküvi kırıntılarını yayın, streç filmle örtün ve ardından elle sıkıştırın.

Yapmak için küçük kaplar da kullanabilirsiniz (cam bardaklar ısıya dayanıklı olmalıdır)

Peynir kremasını önceden oda sıcaklığında yumuşatın. O kadar yumuşak ki parmaklarınızla kolayca bir delik açabilirsiniz.

Ekşi krema ekleyin.

Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın (ilk başta çok yapışkan ve karıştırması zor görünüyor, ancak sadece birkaç kez karıştırın)

70 gram toz şekeri dökün ve hışırtı kalmayıncaya kadar karıştırın.

Yumurta sıvısını 3 defa dökün. Her seferinde iyice karıştırdıktan sonra bir dahaki sefere ekleyin.

Düşük glütenli unu dökün (az miktardan dolayı süzmek zorunda değilsiniz). iyi karıştırılmış.

Birkaç damla vanilya özü ekleyin. İyice karıştırın.

Hamuru, bisküvinin altını bastırarak kalıba dökün. Sadece 8 puan doldurun.

Kalıbı alın ve kabarcıklar oluşturmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın. Fırın tepsisine koyun. Pişirme ortamını 60 ° C'de sıcak suyla ve pişirme kabının yarısına kadar su miktarını doldurun (bu su banyosu yöntemidir). Fırın 160 derece, 60 dakikadır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın, 4 saatten fazla buzdolabına koyun (streç filmle sarın ve ardından buzdolabına koyun).