g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Tuzlu Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Şurubu ters çevir

150 g

Düşük glütenli un

200 g

Tuzlu Yumurta Sarısı

11 parça

kırmızı fasülye ezmesi

550 g

Aksesuarlar 15 gr muhallebi tozu, 2.5 gr sabun, 50 gr bitkisel yağ

Kırmızı fasulye ezmesi ve tuzlanmış yumurta sarısı ile ay keki nasıl yapılır 1 adım 1. Tuzlanmış yumurta sarısını gece boyunca yemeklik yağ ile ıslatın.Balık kokusunu giderebileceği söyleniyor.Pişirdikten sonra, tuzlu yumurta sarısının çekirdeği hala yağlı!

22. Şurubu + sıvı suyu ters çevirin, iyice karıştırın

33. Bitkisel yağ ekleyin ve eşit şekilde tekrar karıştırın

44. Karıştırın ve eşit şekilde karıştırın

55. Muhallebi tozu ve düşük glütenli un ekleyin ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın! sarmak! 1 saat buzdolabına koyun! (Hamuru çekmeyi unuttum!)

66. Kırmızı fasulye ezmesini bir porsiyona bölün, 22 porsiyona bölün, yaklaşık 25 gr, çünkü her ay kekinde sadece 50 gr yumurta sarısı vardır ve yarısı yeterlidir! yeter! ve bu yüzden! Yumurta sarısının ikiye bölünmesi gerekiyor!

77. Doldurmayı yuva şekline sıkıştırın

88. Yarım tuzlu yumurta sarısı koyun

99. Tamamlamak için mümkün olan her şeyi yapın!

1010. Kapatma tamamlandı! Mükemmel top!

1111. Soğutulmuş hamur hamurunu çıkarın, 22 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 18-19 g olacak şekilde toplar halinde yoğurun.

1212. Hamur topunu düzleştirin ve ince sıkıştırın!

1313. Fasulye ezmesine yumurta sarısı topunu koyun ve ağzınızı kapatın!

1414. Ağzınızı kapatın! Nazikçe! Hamuru bir kaplanın ağzıyla yukarı itin!

1515. Kapatma tamamlandı! Ovalayın!

1616. Hamur, kalıba girmesi kolay yuvarlak bir şekle getirilir! Unu yuvarlamayı unutma! Aksi takdirde kalıp çıkarılamaz! Kalıplara da un batırın! (Nasıl bir kivi meyvesine benziyor!)

1717. Kalıbın içine koyun! Sıkmaya hazır!

1818. Kalıbı basılı tutun! Eşit olarak aşağı bastırın! Çok çalıştığınızdan emin olun! Bu model netleşecek!

1919. Kalıptan Çıkarma! ne dersin! Desen çok açık mı, hehe!

2020. Preslenmiş çiğ ay kekleri fırın tepsisine yerleştirilir! Pişirmeye hazır! fakat! Önemli bir adım var ve o da su püskürtmek! ! Epidermisin çok kuru ve çatlamasını önleyin. Aynı zamanda, fırın 180 derece önceden ısıtılmıştır!

2121, 180 derece, orta kat, 5 dakika, yüzey kalıbı tamamlanır, çıkarılır ve yumurta sarısı sıvısını fırçalayın. (Ben şahsen yumurta sarısı sıvısının fırçalamadan önce biraz su ile seyreltilmesini tercih ediyorum. Renk daha uyumlu olacak ve çok koyu olmayacak!) Yavaş fırçalayın! Fırça ne kadar hassas olursa o kadar iyi pişirilir! Sadece çıkıntılı kısmı fırçalayın! Oyuğa dikkat edin, doldurmanıza izin vermek için burada değil! Hepsini tokatlamayın!

2222, 180 derece, orta kat, 8-10 dakika pişirmeye devam edin. Yüzeydeki renk ayarının derecesine bakın! Pişirdikten sonra çıkarın! Henüz piyasaya sürüldüğünde, renk pek iyi değil. Hâlâ tamamlanması gereken adımlar olduğu için bu, yağı geri kapatmaktır!

2323. Sakin olun! Mühürlü bir kutuya koyun! 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın ve yağın geri gelmesini bekleyin, Meimei'nin bitmiş ürününü göreceksiniz!