Derin yağda kızartılmış hamur çubuğu-Çin kahvaltısı - Yemeği
Kahvaltı için olduğu için hamuru bir gece önceden yoğurup bir gece buzdolabına koymalıyız. (Aynı gün yerseniz, şehriye yapmak için oda sıcaklığında süt ve ılık su ekleyin ve 30 dakika ile bir saat arasında uyanın). Önce kauçuk bir bıçak kullanarak karıştırın, sonra tek kullanımlık eldivenler giyin ve yoğurmaya devam edin.Ne kadar yoğurursanız çok yapışkan hissedersiniz.Son olarak, yapışkan hamuru birlikte yoğurmak için uygun miktarda yağ ekleyin.
Bu tür hamur çubuğu mayalama maddesi kullanıyorum veya 6 gram maya tozu kullanıyorum, diğer malzemeler değişmeden kalıyor.
Ellerinizi daha yapışkan hale getirmek için biraz yağ ekleyin Hamur kabaca eşittir Plastik sargı ile örtün ve mayalanması için buzdolabında saklayın.
Sabah kalkın, hamuru önceden çıkarıp sıcaklığa döndürün, tencereye uygun miktarda mısır yağı dökün ve ısıtın, panele yağ sürün, avucunuzla hamur parçasının tamamını dikdörtgen şeklinde bastırdıktan sonra iki uzun parçaya bölün. Uzun şerit. Kalınlığı eşit bir şekilde ayarlamak için avuç içine tekrar basın ve resimde her biri yaklaşık 3 cm genişliğinde olmak üzere yukarıdan aşağıya doğru kesmeye devam edin.
Üst üste iki
Bir yemek çubuğu kullanın, yemek çubuklarını yağlayın, ortasından bastırın
Yağ sıcaklığı% 6 veya% 70 sıcakken, tavada kızartın
Her iki tarafı da altın olana kadar derin yağda kızartın, yağ kontrolünü kaldırın
Derin yağda kızartılmış hamur yapışır, sadece şekli mükemmel değildir
Böreklerimin oranı gerçekten yenilmez ve lezzetli ~
Bu ilk defa yaptığım, dört beş saat soğuduktan sonra yumuşak ve lezzetli. Yani, kızartma tavasına girmeden önce hamur yerine gerilmemişti ve kızartma tavasına girdikten sonra hamur çabucak küçülmüştü çünkü eller germeyi kavramak için çok meşguldü. Kızarmış hamur çubukları "kısa ve yağlı" hale geldi. Hamuru tavaya koymadan önce yerine gerin, ancak börekler ciddi şekilde deforme olacağından aşırı derecede çekmeyin.
Büyük delikli tiao mükemmel!
