Mutlu Pişirme: Sosisli Sandviç Ekmeği Dongling Magician Ekmek Makinesi Deneme Raporu - Yemeği
"Sosisli sandviç ekmeğinin hatırası hala okulda ... O sırada basit bir kahvaltı, telaşlı bir öğle yemeği, aç bir akşam yemeği. . . . Kaç tane sosisli sandviç aldığımı hatırlamıyorum. . Ama eskiden günde üç öğün yemek olduğu açık. . . O telaşlı ve yorgun günler Ne zaman düşünsem, bir zamanlar bana getirdiği mutluluk. . . Yıllar nazik ve zaman sıcak. . Ekmek yapmayı ve erişte yapmayı öğrenmek bir güçlüktür. Eğer bir profesyonelseniz, idare etmesi kolaydır. Tekrarlanan uygulama her zaman hızlı ve iyi hamur yapmanın sırrına hakim olacaktır. Ama benim gibi amatör bir pastacılık tutkunu için erişte yapmak gerçekten yürek parçalayıcı bir şey. Zaman ve enerji gerektirir ve çıkan hamur her zaman tuhaftır. Meşgul ofis çalışanlarından bahsetmiyorum bile, ara sıra dinlenme zamanı çok uyumak için kullanılıyor, kim atmaya razı? Tabii ki istisnayım, hahaha ~! Evimde üç ekmek makinesi var, hepsi Dongling! Süslü ekmeği yoğurmak için genellikle ekmek makinesi kullanırım. Evde ekmek makinesinin olması çok mutlu. Tek tıklamayla tembel ekmek veya süslü ekmek yapabilirsiniz. Hamuru ekmek makinesi ile yoğurduktan sonra hiç çaba harcamadan ekmek, pizza veya başka bir şey yapabilirsiniz. Mevcut ekmek makinesinin birçok işlevi vardır. Yoğurt, kimchi, pirinç kekleri, pirinç şarabı, domuz ipi, tavada kızartılmış kuru yiyecekler yapabilirsiniz. . . . . Güçlü! Bu sefer [Sosisli Sandviç Ekmeği], hamur Dongling TM018 Sihirbaz Ekmek Makinesi ile karıştırılarak fermente edildi. Bu, kışın masura pişirme işi için bir nimettir! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- süt tozu 10 g
- Ilık su 100 gram
- Yumurta 15 g
- tuz 3g
- Tereyağı 30 g
- Maya 5 ml
- Şeker 35 g
- Bütün yumurta sıvısı 1 kepçe
- marul 6 yaprak
- Jambonlu sosis 6 parça
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Sırayla ekmek kovasına 100 gr ılık su, 15 gr yumurta, 3 gr tuz, 35 gr şeker, 200 gr yüksek glütenli un ve 5 ml maya koyun; tarttığımda ekmek kovasını doğrudan kap olarak kullanıyorum;
-
2 Ekmek kovasını ekmek makinesine doğru şekilde yerleştirin, "yoğurma" programını başlatın, süre 12 dakikadır;
-
312 dakika erişteleri yoğurduktan sonra 30 gr tereyağı ekleyin;
-
4 "Hamuru yoğurma", bir hamur karıştırma programı 12 dakikadır, farklı ekmek makinelerinin farklı hamur karıştırma süreleri vardır;
-
5 "Erişte yoğurduktan" sonra hamuru çıkarmayın, üzerini nemli bir bezle örtün (suyu dışarı çıkaramayan türden)
-
6 Hamurun iki katı büyüklüğünde fermente olmasını sağlamak için "fermentasyon" işlevini başlatın, süre 1 saattir;
-
7 Parmaklarınızı una batırın, hamuru dürtün, ellerinize dokunmayın, çökmeyin, ilk fermantasyon tamamlandı;
-
8 Hamur büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir ve hava çıkarılır, 6 hamura bölünür, yuvarlanır ve ardından streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirilir;
-
9 Hamuru yassılaştırın, yassılaştırın ve kenar kısmı daha ince olacak şekilde dil şekline getirmek için oklava kullanın, böylece rulo hamurun gevşemesi kolay olmaz;
-
10 Yukarıdan aşağıya bir rulo haline getirin; tüm şekillendirme tamamlanır, bir fırın tepsisine konur, plastik sargı ile kaplanır ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin;
-
11 Ekmek hamurunu yaydıktan sonra, bir kat bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve biraz beyaz susam serpin;
-
12 Fırını 180 derecede önceden ısıttıktan sonra, fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 180 derecede 15 dakika pişirin; ekmek rengi renklendiğinde alüminyum folyo ile kapatmayı unutmayın;
-
13 Ekmek fırından çıktıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın, tırtıklı bıçakla ikiye bölün (altını kesmeyin), ardından marul ve jambonu koyun ve salata sosunu sıkın.
