[Siçuan mutfağı] Tavada kızartılmış barbunya fasulyesi - Yemeği
"Kuru tavada kızartma, Sichuan mutfağında çok yaygın bir uygulamadır. Ana yöntem, özel yanık ve gevrek bir tat oluşturmak için malzemeleri yağla yavaşça kurutmaktır." Malzemeler
- Köksüz barbunya Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- patlamak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Sapsız barbunya, iki kafayı çıkarın
-
2 her iki ucu da çıkarın. Çok yaşlı değilseniz çok fazla seçim yapmanıza gerek yok
-
3 Yaklaşık 6 cm uzunluğunda büyüyen bölümü kırın. Daha sonra kullanmak için yıkayın ve boşaltın.
-
4 Yeşil soğanı ve sarımsağı dilimleyin ve kuru biberi küçük parçalar halinde kesin.
-
5 tavayı ısıtın, yağı dökün ve olgunlaşıp 7 tane pişirin.Yeşil soğan, zencefil, kırmızı biber ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin. (Biraz daha yağ)
-
6 Yeşil fasulyeleri ilave edin, taze fasulyeleri yüksek ateşte kabuğu hafif kırışana kadar derin kavurun.
-
7 Tuz ve tavuk özü ekleyin. Tencereyi örtün ve pişirin. (Yağ düşükse biraz su veya et suyu depolamanız gerekir, aksi takdirde barbunya fasulyesi pişmez)
-
8 pişirmeye hazır.
İpuçları
Kuru ve tavada kızartıldığında, yeşil fasulyeleri yakmamak için ısı dikkatlice kontrol edilmelidir! Çalı fasulyesi sadece olgunlaşması zor olmakla kalmaz, aynı zamanda tam olarak olgunlaşmadığında toksin içerir, yemeyi ihmal ederseniz, panzehiri olmayan türdendir. Bu yüzden yemeden önce iyice pişirilmelidir Kuru, karıştırılarak kızartılmış yeşil fasulyenin daha fazla yağ eklemesi gerekir, aksi takdirde taze fasulyeler pişmez ve su depolamasına kuru karıştırmalı denmez. Tortilla
Sonraki
