Sorgum şehriye ve fındık yemek paketi - Yemeği
"Ekmek ununa bir porsiyon sorgum unu ilave edilerek yüzeyi susam ve kavun tohumları ile kaplandı. Çok besleyici çok tahıllı ekmek olarak kabul ediliyor ama ben iyi yapmadım. O gün yağmur yağdı ve ışık çok loştu. Sıcakken yemek harika. Kabuğu çıtır çıtır, içi yumuşak ve tatlıdır. Soğuduktan sonra kavun tohumları çıtır çıtır olmaz. Taze tadına kavuşması için birkaç dakika 140 derece fırına koyun. Artık erişteyi her zaman Baicui 9500 ekmek makinesiyle yoğuruyorum ki bu çok kolay.Noodle yoğururken başka şeyler üzerinde çalışabiliyorum. Dikkat edilmesi gereken diğer noktalar: sorgum eriştesinin oranı istediğiniz gibi artırılabilir veya azaltılabilir, ne kadar çok eklerseniz tadı o kadar sert olur. Hamuru çok tahıllı unla yoğururken glüten genişleyene kadar yoğurun. Küçük bir yuvarlak yemek poşeti yapın, hamur yuvarlandıktan sonra mayalanmaya başlayabilir ve gevşemeye ve tekrar yuvarlanmaya gerek yoktur. " Malzemeler
- Un 205 gram
- Tereyağı 22 gram
- tuz 1 g
- Yumurta sıvısı 51 gram
- Kara Susam Doğru miktar
- Olgun kavun tohumları Doğru miktar
- Sorgum unu 15 gram
- Beyaz şeker 25 gram
- Maya 3 gram
- Su 100 gram
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su ve yumurta koyun.
-
2 Bir köşeye ekmek unu ve sorgum unu, bir köşeye tuz, diğer köşeye şeker ve ortaya maya tozu koyun.
-
3 Ekmek kovasını takın, hamuru 12 dakika yoğurmak için imix programını başlatın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. 8 dakika daha yoğurun.
-
4 Hamuru çıkarın ve inceleyin, daha sert bir film çekebilirsiniz.
-
5 Mermi toplayın, büyük bir kaseye koyun, plastik sargı ile örtün ve mayalayın.
-
6 Orijinal boyutun 2-2,5 katına fermente edilmiştir.
-
7 Çıkarın ve egzozu bastırın, birkaç eşit parçaya bölün.
-
8 ayrı olarak yuvarlanır.
-
9 Siyah ve beyaz susam tohumlarını ve olgunlaşmış kavun tohumlarını tabağa koyun ve iyice karıştırın. Yuvarlatılmış bir hamur alın, yüzeye bir kat su püskürtün ve fındıkların içine yarım daire yuvarlayın.
-
10 Yüzeyi somunlarla kaplayın.
-
11 Fırın tepsisine yerleştirin.
-
12 Orijinal boyutunun 1,5-2 katı fermente edilmiştir.
-
13 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun, 180 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 185 dereceye düşürün ve 28-20 dakika pişirin.
-
Fırından çıkarın, ılık olarak kurutun, taze saklama poşetine koyun ve ağzını kapatın ve yediğinizde yeniden ısıtın.
İpuçları
Sorgumlu erişte oranı istediğiniz gibi artırılabilir veya azaltılabilir, ne kadar çok eklerseniz tadı o kadar sert olur. Hamuru çok tahıllı unla yoğururken glüten genişleyene kadar yoğurun. Küçük bir yuvarlak yemek poşeti yapın, hamur yuvarlandıktan sonra mayalanmaya başlayabilir ve gevşemeye ve tekrar yuvarlanmaya gerek yoktur. Domuz İpi Jambon Ekmeği
Sonraki
