Siçuan mutfağı Haşlanmış dana eti - Yemeği
"Bir kuzeydoğu insanı olarak Siçuan mutfağı hakkında pek bir şey bilmiyorum. Bağırsak ve mide arayanlar aklına pek çok yemek geliyor. Düşündükten sonra en sevdiğim haşlanmış dana etiyle başlayın. Çok popüler olmasına rağmen çok klasik! Bu yemek kırmızı ve yeşil, güçlü bir koku, baharatlı ve baharatlı sırtı kokulu ve eşsiz bir tada sahip.Sichuan mutfağının temsili yemeklerinden biridir.Sichuan halkı bu yemeği misafirleri eğlendirmek için kullanır.Ayrıca bir Sichuan restoranına her gittiğimde sipariş edilmesi gereken bir yemektir. " Malzemeler
- Dana bonfile 300 gram
- Fasulye filizi 250 gram
- kereviz Doğru miktar
- Çin lâhanası Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang 2 yemek kaşığı
- Kurutulmuş biber 1 çorba kaşığı
- toz biber 1 çorba kaşığı
- Sarımsak 5 yaprak
- zencefil 1 küçük parça
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Et suyu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sığır eti yıkayın, bıçak arkasıyla hafifçe vurun, dilimleyin, uygun miktarda soya sosu ekleyin, şarap, su nişastası pişirin ve 10 dakika marine edin.
-
2Pixian fasulyesi ezmesi bıçakla doğranır, sarımsak ve zencefil daha sonra kullanılmak üzere dilimlenir, fasulye filizi yıkanır, lahana iri dilimler halinde kesilir ve kereviz daha sonra kullanılmak üzere kesilir.
-
3 Fasulye filizlerini yıkayın, lahanayı büyük dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere kerevizi dilimlere ayırın.
-
4 Bitkisel yağı ısıtmak için bir tencereye dökün ve kırmızı Pixian fasulyesi ezmesini kızartın.
-
Et suyunu ekleyin ve bir süre pişirin.
-
6 Fasulye filizi, lahana dilimleri ve kereviz dilimleri ekleyin.
-
7 Soya sosu, tavuk özü, pişirme şarabı, biber, tuz, zencefil dilimleri, sarımsak dilimlerini ekleyin ve iyice pişirin.
-
8 Et dilimlerini çorba kabına dökün ve çubuklarla yayın.
-
9 Et dilimlerinin rengi değiştikten hemen sonra ocağı kapatın.
-
10 Haşlanmış dana etini et suyu ve sebzelerle birlikte bir kaba dökün, üzerine kuru kırmızı biber ve toz biber serpin.
-
11Son olarak sıcak yağı dökün.
