Dilimlenmiş erişte hamuru ve haşlanmış et sosu (2yeni) - Yemeği
Bıçakla kesilmiş hamur: 500 gram un ve 5 gram tuzu iyice karıştırın, 200 gram oda sıcaklığında su ilave edin ve çubuklarla topak haline gelene kadar karıştırın ve ardından hamur oluşturmaya başlayın. Enerjiniz yoksa, yoğurmadan önce hamur yumuşayana kadar bir süre kontrol edebilirsiniz.) Son olarak, düzgün yoğrulmuş hamur uzun bir hamur bloğu şeklinde dizilir ve 30 dakika boyunca plastik sargı ile yapıştırıldıktan sonra soyulabilir. Eriştelerden bahsetmeyeceğim, aynı zamanda amatörüm.
Et sosu: Belirli bir sos oranım yok, ancak biraz pişirme temelleri ve tarife bakarak bunu yapabilmeli. Burada sadece kızartma sosundan bahsedeceğim.
Tencereye uygun miktarda kızartma yağı ekleyin, ısıtın ve önceden kesilmiş doğranmış eti ekleyin. (Doğranmış et, tavuk veya domuz olabilir. Domuz etinde domuz süeti varsa, yağ çıkıncaya kadar sote edilmeli ve ardından yağsız doğranmış domuz eti ilave edilmelidir.) Yukarıdaki resimde tavuk göğüs eti kullandım.
Doğranmış et rengi değişene kadar kızartıldıktan sonra, balık kokusunu gidermek için uygun miktarda beyaz şarap veya pişirme şarabı ekleyin.Şarap tadı kaybolduğunda, kokulu olana kadar kızartmak için doğranmış yeşil soğan ve zencefil eklemek için ateşi değiştirin, misoyu kızartmaya devam edin, on üç kokulu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, biber erişte ekleyin ve kızartın Kırmızı yağ üretmek için. (Kızartma sırasında ateşin hafif olması gerektiğini ve ezilirse tadı çok daha kötü olacağını unutmayın) (Yukarıdaki resim kullanılan kolza yağı nedeniyle köpüklü ancak tadı etkilemiyor.)
Daha sonra uygun miktarda su, tuz, tavuk özü ve beyaz biberi ekleyin, et pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin, et piştikten sonra et sosu kalınlaşıp güveç olarak servis edilir. Bu et soslu güveç kuru erişte kesmek için bıçak olarak veya erişte kesmek için bıçak olarak kullanılabilir.Pirinç eriştesini bile denedim ve çok lezzetliydi.
Açık bir tencerede bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra bir bıçak yardımıyla tencereye erişteleri kesin.
Yaklaşık iki dakika pişirin (pişirme süresi, kestiğiniz erişte kalınlığına bağlıdır. Ayrıca birini alıp tadabilir ve sonra düzgün piştiğini hissettiğinizde çıkarabilirsiniz.)
Baharat verirken, erişte kasesine uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü ekleyin, erişteleri ekleyin, uygun miktarda sıcak erişte çorbası dökün, et sosunu dökün ve son olarak biraz kişniş ve yeşil soğan serpin. Kuru karışım yerseniz, şehriye çorbasını dökmeyin, sadece salamurayı dökün ve az ya da hiç tuz ve tavuk özü koyun.
Domuz etinden daha güzel kokulu olan bu kızarmış tavuk göğsü ile yapılmış bir pirinç şehriye haritasını izleyin.
Başka birini kovalayın.
