g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği

İki kez pişirilmiş domuz eti, batı Sichuan'da haşlanmış domuz olarak da adlandırılan Sichuan'da geleneksel bir yemektir. Sichuan'daki her ev başarabilir. Eşsiz tadı, parlak kırmızı rengi, yağlı fakat yağlı olmaması ile karakterizedir. Sözde yeniden pişirme, yeniden pişirmek anlamına gelir. Geleneksel bir Siçuan mutfağı olarak, iki kez pişirilmiş domuz eti her zaman Siçuan mutfağının ilki olarak kabul edilmiştir.Siçuan mutfağına gelince, iki kez pişirilmiş domuz eti düşünmelisiniz. Genel anlamda evde yemek yapanlar temelde yağı soğuk tavaya koymaya alışkındırlar ve çiğ yağla pişirdikten sonra yemek pişirmeye de alışırlar, bu genel anlamda bir pişirme tabu. Soğuk tava yeterince sıcak, yağ sıcaklığı çok yüksek, çiğ yağ pişiyor, yağlı duman çok ağır ve pişirme sebzenin orijinal tadı tarafından yeniliyor. Bu nedenle, tencere sıcakken pişmiş yağı ilave etmeli ve pişmiş domuz etine biraz yağ eklemelisiniz.Bazıları yağın çok ağır olmasından korktuğu için yağı hiç koymaz, doğruca tencereye koyup haşlarlar. Yağ ağır değildir ama et de kavrulur ve ağızda cürufu eritmek zordur ve kurutulmuş etten gelen yumuşaklık yoktur. Aslında, yağ çok ağırsa, malzemeleri ve çeşnileri eklemeden önce biraz dökün. Deri ile domuz göbeği 500 gram (hamstring) soğan Yarım yeşil biber 1 parça kırmızı biber 1 parça Doubanjiang 1 çorba kaşığı Şarap pişirme 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz birazcık Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar

Deri üstü arka ayakları 7 dakika pişene kadar bir tencerede kaynatın