Twelve Peaks Sufle - Yemeği
Şekerin 1 / 3'ünü süte ekleyin, tereyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
Yumurta sarısını ve proteini ayırın. Rengi açmak için yumurta sarılarını düşük hızda çırpın.Adım 1'den yumurta sarısı karışana kadar az miktarda süt dökün.
Sonra düşük tozu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Yumurta sarısı hamurunu sütün içine dökün, karıştırın ve süt yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için kısık ateşte pişirin.
Yumurta sarısı hamurunu kısık ateşte, hamur haline gelene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yumurta beyazlarını yaklaşık yarım dakika düşük hızda çırpın ve kabarcıklar oluştuğunda 10 gram şeker ekleyip beyaz sünger şekline getirmeye devam edin, ikinci kez şeker, üçüncü kez şeker ekleyin. (İki ila üç defa 30 gram şeker eklenir)
Yumurta beyazlarını soğutulmuş süt sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın
Fırını 180 derecede önceden ısıtın, hamuru pişirme kabına dökün (kaseyi önceden yağla pişirin, tembelim ve kalıbı soymam, bu yüzden yağı fırçalamam), 160ºc'de 15 dakika pişirin ve 180ºc'de 15 dakika pişirin.
İkinci kez yapın, pişirmek için 10 dakika daha ekleyin
