g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı dondurma (yeşil çay aroması) - Yemeği

Etrafımda birkaç açgözlü arkadaşa dayanamıyorum ve her yaz tatlı yemem gerekiyor. Aslında, kendi yaptığım dondurmanın kabartma maddeleri, tatları ve renklendirmeleri yoktur ve tadı daha kokuludur. Yeşil çay aromalı dondurmayı severim, arkadaşlarım mango ve çilek aromalarını sever, bu orana göre iki adet beslenme çantası yapılabilir; Süt ve taze krema sıvısı kaynayana kadar kaynatılmamalıdır, eğer hafif bir kabarcıklanma varsa, hemen ocağı kapatın ve ateş kaynağından çıkarın, aksi takdirde kalan sıcaklık artmaya devam edecek ve sıvının dibi yanacak ve tadı acı olacaktır; Üçüncü adım kritiktir! Haşlanan sıvı nispeten sıcaktır.Yumurta sarısı sıvısına bir defada dökülürse yumurta çiçeği olur.Daha sonra çaba harcanır.Karıştırırken yavaşça dökmeyi unutmayın.İyi ustalaşmamışsa birkaç kez bölebilirsiniz. Yavaş yavaş eklemek için küçük bir kaşık kullanın ve son olarak sıvı çırpıldıktan sonra açık sarı renkte olmalıdır ve katmanlaşma olmadan çok eşittir! Yumurta sarısı ve süt karıştırıldıktan sonra iki temel ısıtma yöntemi vardır: Biri suyla ısıtmak ve çırpmak, diğeri ise doğrudan ısıtmak ve karıştırmaktır. Bu iki yöntemi karşılaştırarak, ilk kez deneyen arkadaşların ilkini seçmeleri önerilir, çünkü doğrudan ısıtma sıcaklığını kavramak kolay değildir ve sıvı miktarı da ısıtma süresini ve çırpma hızını belirler. Doğrudan ısıtma kolayca fazla pişirilebilir ve bir tencerede yumurtalı süt çorbasına dönüşebilir; Mikro ateş, su geçirmez ısıtma için kullanılabilir, indüksiyonlu ocakta sıcaklığı kolayca kontrol etmek en iyisidir. Açık ateşte ısıtıyorsanız, tencere içindeki su biraz sıcakken ocağı kapatmanız ve karıştırmaya devam etmeniz önerilir.Su biraz soğuduktan sonra kısık ateşte ısıtmaya devam edebilirsiniz. Sonunda karışım çok kalın olacak şekilde karıştırılır ve izler çekilebilir; Dondurmaya süt tozu, yeşil çay tozu vb. Eklenebilir veya doğrudan meyve eklenebilir. Bununla birlikte, meyveyi mümkün olduğunca hassas olacak şekilde karıştırmak ve öğütmek en iyisidir, böylece dondurmanın tadı pürüzsüz olur. Meyveyi karıştırırken su eklemeyin, doğrudan posayı çırpın, aksi halde çok fazla su dondurmanın tadını kolayca etkileyecek ve içinde buz kalıntısı olacaktır; Dondurma sıvısı soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve yarıya kadar çırparak havayla karıştırarak hacimli ve tadı yumuşak hale getirin. Sadece 3-4 kez çırpılan bu şekilde yapılan dondurmada buz kalıntısı kalmayacak, dolgun ve narin olacak ve ağızda eriyecektir. Rom eklemek dondurmayı daha yoğun hale getirebilir, ancak ısıtıldığında alkol buharlaşır ve tadı değişir, bu nedenle dondurmanın hafif bir şarap aromasına sahip olmasını sağlamak için son çırpma sırasında eklemeniz önerilir. Daha önce başka bir direkt ısıtma yönteminden bahsetmiştim, o halde nelere dikkat edilmeli? Bu hafta obur arkadaşım ve ben taro aromalı dondurma sipariş ettik. Bunu yapmak için bu yöntemi kullanmayı planlıyorum. Sonra birlikte dikkat edeceğiz ~~ Yeşil çay tozu 10 gram taze krema 250 ml Yumurta sarısı 3 Beyaz şeker 170 gram Süt 250 ml ROM 20 ml

Süt kabına süt, taze krema ve 85 gram beyaz şeker ekleyin, kısık ateşte ısıtın, sıvı biraz kaynadıktan hemen sonra ocağı kapatın ve ocaktan uzaklaştırın.

Yumurta sarısını leğene koyun ve kalan beyaz şekeri ekleyin, yumurta sarısı beyaz olana ve hacmi genişleyene kadar çırpma teli ile çırpın.

Haşlanmış süt ve krema karışımını yavaş yavaş yumurta sarısı sıvısına dökün.Yavaşça eklerken karıştırmaya devam edin, aksi takdirde yumurta sarısı kolayca yumurta sarısına dönüşecektir.

Karışık sıvıyı sıcak suyla ısıtın ve sıvı çizilinceye kadar karıştırmaya devam edin, hemen ocağı kapatın, yeşil çay tozu ekleyin ve iyice karıştırın

Hazırlanan dondurma sıvısını taze saklama kutusuna dökün ve doğal olarak soğumasını bekleyin.Bu sırada hava kurumasını önlemek için üzeri kapatılmalıdır. Soğuk sıvıyı buzdolabının dondurucu katmanına koyun, iki saat dondurun, çıkarın, elektrikli bir karıştırıcıyla eşit şekilde çırpın ve ardından iki saat daha dondurun. Çırpma-dondurma-çırpma işlemini 3-4 kez tekrarlayın, son kez rom ekleyin ve iyice karıştırın.