Chaoshan Uskumru Congee - Yemeği
Pirinci yıkadıktan sonra, düdüklü tencerede haşlayın ve 3 dakika haşlayın, hemen ocağı kapatın.Pirincin kaynatılmasına gerek yok.Kaoshanlılar pirinci çürümeden değil tadına bakmak için haşlamayı severler ve pirincin kalbi biraz beyazdır.
Yağsız eti dilimler halinde kesin, biraz yağ, tuzun üçte birini dökün ve marine edin.
Karidesleri soyun, karidesin sırtını bıçakla kesin, karides ipini çıkarın, biraz biber ekleyin ve iyice karıştırın
Uskumru, dilimlenir, parçalara ayrılır, tuzun üçte biri ile marine edilir.
Kurutulmuş kalamar ipek halinde kesin, yıkayın, tavaya biraz yağ dökün ve karıştırın
Zencefili yulaf lapasına koyun, sonra balık kafasını koyun, balık kafası pişirin, ardından eti, balığı, karidesleri, kuru kalamarları koyun.
Son olarak biraz susam yağı koyun
Uzaklaş, yiyebilirsin
Biraz biber koyabilirsin, kişniş, beğenmedim, atla
